Vinho · Ronda
Vinhos de Ronda na La Pilastra
A carta de vinhos da La Pilastra começa por Ronda: tintos de adegas da Serranía, muitos também a copo, além de brancos, um rosé e um espumante da zona. Completam-na vinhos de outras regiões de Espanha e uma seleção de champanhe.
A Serranía de Ronda, zona de vinho
Os vinhos de Ronda estão abrangidos pela DO Sierras de Málaga, na qual a Serranía de Ronda é uma das suas zonas de produção. É regulada pelo Conselho Regulador das Denominações de Origem Málaga e Sierras de Málaga.
São vinhas de interior e de montanha, em redor de uma cidade assente sobre um planalto rodeado de serras, com adegas na sua maioria pequenas. Cada uma trabalha com o seu próprio estilo, por isso dois vinhos de Ronda podem ser muito diferentes entre si.
O que vai encontrar na carta
Os tintos de Ronda são a parte mais ampla: casas como Seis + Seis, Huerto de la Condesa, Lunares, Los Aguilares, Descalzos Viejos ou Federico Schatz, entre outras, com a casta de cada vinho indicada na carta completa. Vários são servidos a copo, uma boa forma de provar mais do que um na mesma refeição.
A Serranía também surge nos brancos, num rosé e num espumante. Se preferir uma zona conhecida, a carta percorre Ribera del Duero, Rioja, Rías Baixas, Rueda e outras denominações, e termina com cavas e champanhe. Os preços e a disponibilidade de cada referência estão na carta; se faltar alguma, a equipa propõe outra.
Como escolher
O mais simples é começar pela comida e deixar-se orientar. Basta dizer à equipa o que vão pedir e do que gostam — mais leve ou com mais corpo, tinto ou branco, copo ou garrafa para a mesa — e será sugerida uma opção entre o que houver nesse dia.
Como ponto de partida, um guisado como o rabo de toro à moda de Ronda aguenta um tinto com estrutura; uma tábua de queijos da Serranía ou a paleta ibérica admitem vinhos mais variados, e uma mesa de pratos para partilhar agradece algo versátil ou a escolha a copo. Não são regras: são uma forma de começar a conversa.
Pratos para acompanhar com vinho de Ronda
Alguns pratos da carta que se prestam a provar os vinhos da zona.
Tábua de queijos da Serranía
€ 24,00Uma seleção de queijos da Serranía.
Paleta ibérica 100% bellota
€ 25,00Tábua de paleta ibérica de bellota.
Rabo de touro à rondeña
€ 26,50Estufado, acompanhado de batatas fritas.
Presa ibérica
€ 23,50Cebola roxa assada e batata assada com mojo picón.
Reservar por telefone
Reserve e pergunte pelos vinhos
Se o vinho for uma parte importante do plano, mencione-o ao reservar e a equipa terá isso em conta.
Confirmamos a disponibilidade por telefone ou WhatsApp. · Horário 10:00 — 23:00
Como chegar no Google MapsPerguntas frequentes
É possível pedir vinhos de Ronda a copo?
Sim, vários tintos de Ronda são servidos a copo e à garrafa. A carta indica quais e o respetivo preço.
Os vinhos de Ronda têm denominação de origem?
Sim. A Serranía de Ronda é uma das zonas de produção da DO Sierras de Málaga.