A carta · Para partilhar
Huevos rotos com presunto ibérico e azeite de trufa
Os huevos rotos da La Pilastra são servidos sobre batatas fritas, com presunto ibérico e azeite de trufa negra. É um prato para colocar ao centro e partilhar: a gema parte-se sobre as batatas e come-se entre todos. Funciona como entrada substancial ou dentro de uma refeição de pratos para partilhar.
Como se comem
Os huevos rotos são um clássico da cozinha espanhola de balcão: ovos estrelados sobre batatas, partidos à mesa para que a gema as envolva. O mais habitual é pedi-los para o centro e cada pessoa vai servindo-se.
Nesta versão levam presunto ibérico e um toque de azeite de trufa negra, que lhes dá um aroma mais intenso do que a receita simples.
Para quem são
Agradam a quase toda a gente e são fáceis de dividir, por isso funcionam bem em mesas com várias pessoas e em refeições de grupo.
É um prato com fritura e ovo: se a ideia for algo leve, é melhor começar com uma salada ou com o variado de tomates e deixar os huevos rotos para partilhar.
Com que os combinar
Para uma refeição de pratos para partilhar, siga com outras opções da carta: a paleta ibérica de bolota, o ninho de croquetes ou a flor de alcachofra. Em tapas e doses para partilhar há ideias para compor a mesa, e tudo o resto está em a carta.
Mais para partilhar
Paleta ibérica 100% bellota
€ 25,00Tábua de paleta ibérica de bellota.
Ninho de croquetes artesanais
€ 17,90Cozido, boletos, camarões e espinafres. 8 unidades.
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Como chegar no Google MapsPerguntas frequentes
Os huevos rotos são para partilhar?
Sim. São servidos num prato para o centro e costumam ser pedidos entre várias pessoas, como entrada ou dentro de uma refeição de pratos para partilhar.
Levam trufa?
Levam azeite de trufa negra, além de presunto ibérico, sobre batatas fritas.