Carta · Alergénios
Alergénios e opções sem glúten na La Pilastra
A carta da La Pilastra indica, prato a prato, os 14 alergénios de declaração obrigatória, e o filtro assinala os pratos que contêm o alergénio escolhido. O facto de um prato não declarar glúten não garante que não tenha vestígios: em caso de doença celíaca ou alergia, convém avisar ao reservar e voltar a fazê-lo ao pedir.
Como consultar os alergénios na carta
Abra a carta completa e escolha o alergénio que pretende evitar: os pratos que o contêm ficam assinalados, sem desaparecer da lista, para que se veja toda a oferta. Cada prato mostra também os alergénios declarados.
As sugestões do dia nem sempre têm essa informação na carta. Nesse caso, aparece o aviso para consultar a equipa, e é isso que deve ser feito antes de as pedir.
O que significa «sem glúten declarado»
Significa que, segundo a informação da carta, a receita não leva ingredientes com glúten. Não significa que a La Pilastra seja uma cozinha sem glúten: trabalha-se com farinhas, pão, massa e massas de pastelaria ou pão, e não se pode excluir a presença de vestígios.
Pergunte também sobre o que não aparece na descrição, como molhos, acompanhamentos ou se uma fritura partilha óleo com produtos panados.
Contaminação cruzada: fale com a equipa
Em caso de doença celíaca ou alergia grave, convém dizê-lo ao reservar e repeti-lo ao pedir. A equipa indicará o que pode ou não assegurar em cada prato e, com essa informação, será possível decidir de acordo com o grau de sensibilidade.
Se vier com várias pessoas, indique quantas têm alergias ou intolerâncias e quais; numa reserva de grupo, é especialmente útil sabê-lo com antecedência.
À mesa
- Consulte a carta no próprio dia da visita: os pratos e as sugestões podem mudar.
- Se partilharem pratos ao centro, separem o que não pode ser consumido e peçam talheres à parte.
- Para dietas sem carne nem peixe, consulte também as opções vegetarianas.
Pratos sem glúten declarado na carta
Lista calculada a partir dos alergénios declarados na carta atual. Podem conter outros alergénios e não se excluem vestígios: confirme com a equipa antes de pedir.
Tábua de queijos da Serranía
€ 24,00Uma seleção de queijos da Serranía.
Paleta ibérica 100% bellota
€ 25,00Tábua de paleta ibérica de bellota.
Camarões al ajillo
€ 21,50Com molho kimchi fumado sobre ovos estrelados.
Huevos rotos
€ 19,50Sobre batatas fritas, com presunto ibérico e óleo de trufa negra.
Flor de alcachofra
€ 12,00Com papada e AOVE de primeira prensagem. 2 unidades.
Salada César
€ 19,60Rebentos de alface, frango, tomate cherry, pão crocante, bacon, tomate seco e cebola frita com molho César.
Beterraba com iogurte grego
€ 17,90Com hortelã, amêndoas caramelizadas e AOVE.
Variedade de tomates com ventresca
€ 17,90Tomates, ventresca de atum, AOVE e balsâmicos.
New York Warhol
€ 19,00Corações de alface, maçã Granny Smith, frango, passas sultanas, aipo, maionese e nozes torradas.
Lombo de novilho Angus · 240 g
€ 29,50Batatas fritas e pimentos piquillo confitados com azeite virgem extra, alho e mel.
Presa ibérica
€ 23,50Cebola roxa assada e batata assada com mojo picón.
Tataki de novilho Hereford · 200 g
€ 31,90Maionese de gengibre e endro, chips de mandioca e abóbora assada.
Tataki de atum-rabilho de almadraba
€ 21,90Puré de miso e soja com amêndoas.
Barriga de atum-rabilho de almadraba
€ 32,00Com pimentos assados e pickles de pepino.
Gelado de baunilha com azeite virgem extra
€ 7,50Com flocos de sal não refinado.
Reservar por telefone
Reserve e fale-nos da sua alergia
Ao reservar, indique a alergia ou intolerância juntamente com o dia, a hora e o número de pessoas.
Confirmamos a disponibilidade por telefone ou WhatsApp. · Horário 10:00 — 23:00
Como chegar no Google MapsPerguntas frequentes
É um restaurante adequado para celíacos?
A La Pilastra não é uma cozinha sem glúten. Há pratos sem glúten declarado, mas não se podem excluir vestígios; fale com a equipa para avaliar cada prato de acordo com a sua sensibilidade.
As sugestões do dia têm informação sobre alergénios?
Nem sempre aparece na carta. Pergunte à equipa pelos alergénios de cada sugestão antes de a pedir.