Tapas e raciones da condividere a Ronda

Tapa, ración e piatto da condividere

È utile sapere che cosa troverai. Una tapa è una porzione piccola, di solito individuale e spesso consumata in piedi al bancone. Una ración è un piatto intero pensato per più persone, ed è la base della carta di La Pilastra: gli antipasti sono pensati per il centro della tavola.

Alcuni piatti indicano il numero di pezzi, cosa che aiuta a orientarsi: il nido di croquetas artigianali ne porta otto, l’acciuga con burro affumicato quattro e il fiore di carciofo con papada due. Trovi tutto, con allergeni e dettagli aggiornati, nella carta completa.

Cosa ordinare per tapeare a tavola

Per una tavola varia, combina qualcosa di freddo, qualcosa di caldo e qualcosa della Serranía:

• Nido di croquetas artigianali: cocido, boletus, gamberi e spinaci.
• Huevos rotos su patate fritte, con jamón ibérico e olio al tartufo nero.
• Gamberoni all’aglio con salsa kimchi affumicata su uova fritte.
• Paleta ibérica 100% bellota e selezione di formaggi della Serranía.
• Fiore di carciofo con papada e olio extravergine di oliva di prima spremitura.

I suggerimenti della casa

Oltre alla carta fissa ci sono suggerimenti che cambiano secondo disponibilità. Tra i più recenti ci sono i chorizos di Ronda al vino dolce, i callos rondeños, l’ensaladilla rusa di gamberi e le croquetas de rabo de toro. Chiedi quali sono disponibili quel giorno.

Un modo semplice per ordinare è iniziare con due o tre piatti al centro e aggiungerne altri secondo l’appetito, invece di ordinare tutto insieme. Se siete in tanti, in gruppi e celebrazioni spieghiamo come organizzare la tavola. E se vuoi collocare questi piatti nella cucina locale, leggi cosa mangiare a Ronda.