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Huevos rotos con jamón ibérico e olio al tartufo
Gli huevos rotos de La Pilastra vengono serviti su patate fritte, con jamón ibérico e olio al tartufo nero. È un piatto da mettere al centro e condividere: si rompe il tuorlo sulle patate e si mangia tutti insieme. Funziona come antipasto sostanzioso o all’interno di un pranzo o una cena a base di razioni.
Come si mangiano
Gli huevos rotos sono un classico della cucina spagnola da banco: uova fritte su patate, rotte a tavola perché il tuorlo le avvolga. Di solito si ordinano al centro e ciascuno si serve.
In questa versione hanno jamón ibérico e un tocco di olio al tartufo nero, che dà un aroma più intenso rispetto alla ricetta semplice.
Per chi sono
Piacciono quasi a tutti e sono facili da dividere, per questo funzionano bene nei tavoli con più persone e nei pasti di gruppo.
È un piatto con fritto e uovo: se cerchi qualcosa di leggero, meglio iniziare con un’insalata o con la selezione di pomodori e lasciare gli huevos rotos da condividere.
Con cosa abbinarli
Per un pasto di razioni, prosegui con altri piatti della carta: la paleta ibérica de bellota, il nido di crocchette o il fiore di carciofo. In razioni da condividere trovi idee per comporre il tavolo, e tutto il resto è nella carta.
Altro da condividere
Spalla iberica 100% bellota
25,00 €Tagliere di spalla iberica bellota.
Nido di crocchette artigianali
17,90 €Cocido, porcini, gamberi e spinaci. 8 pezzi.
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Gli huevos rotos sono da condividere?
Sì. Si servono in un piatto da mettere al centro e di solito si ordinano in più persone, come antipasto o all’interno di un pasto di razioni.
Contengono tartufo?
Hanno olio al tartufo nero, oltre a jamón ibérico, su patate fritte.