À partager · Ronda
Tapas et raciones à partager à Ronda
À La Pilastra, près du Puente Nuevo de Ronda, la carte s’organise en raciones et plats à partager : on les commande au centre de la table et chacun goûte un peu de tout. Il y a aussi des suggestions de la maison selon le jour. Si vous cherchez des tapas individuelles au comptoir, demandez en arrivant ce qu’il y a ce jour-là.
Tapa, ración et plat à partager
Mieux vaut savoir ce que vous allez trouver. Une tapa est une petite portion, généralement individuelle et souvent prise debout au comptoir. Une ración est un plat entier prévu pour plusieurs personnes, et c’est la base de la carte de La Pilastra : les prix sont par plat et les entrées sont pensées pour le centre de la table.
Certains plats indiquent le nombre de pièces, ce qui aide à calculer : l’assortiment de croquettes maison en compte huit, l’anchois au beurre fumé quatre et les fleurs d’artichaut à la bajoue de porc deux. Tout est détaillé, avec prix et allergènes, dans la carte complète.
Que commander pour des tapas à table
Pour une table variée, associez quelque chose de froid, quelque chose de chaud et un produit de la Serranía :
- Assortiment de croquettes maison : pot-au-feu, cèpes, crevettes et épinards.
- Huevos rotos sur frites, avec jambon ibérique et huile de truffe noire.
- Crevettes à l’ail, sauce kimchi fumée, sur œufs au plat.
- Épaule de jambon ibérique 100 % bellota et plateau de fromages de la Serranía.
- Fleurs d’artichaut à la bajoue de porc et à l’huile d’olive vierge extra de première pression.
Les suggestions de la maison
En dehors de la carte fixe, il y a des suggestions qui changent selon les disponibilités. Parmi les plus récentes : les chorizos de Ronda au vin doux, les tripes à la mode de Ronda, la salade russe aux crevettes et les croquettes de queue de taureau. Demandez lesquelles sont proposées ce jour-là.
Une façon simple de commander : commencer par deux ou trois plats au centre et en ajouter selon l’appétit, plutôt que de tout commander d’un coup. Si vous êtes nombreux, groupes et célébrations explique comment organiser la table. Et pour situer ces plats dans la cuisine locale, lisez que manger à Ronda.
Pour commencer au centre
Des plats de la carte à partager, avec prix et allergènes à jour.
Assortiment de croquettes maison
17,90 €Pot-au-feu, cèpes, crevettes et épinards. 8 pièces.
Œufs au plat façon huevos rotos
19,50 €Sur frites, avec jambon ibérique et huile de truffe noire.
Fleurs d’artichaut
12,00 €Avec bajoue de porc et huile d’olive vierge extra de première pression. 2 pièces.
Épaule de jambon ibérique 100 % bellota
25,00 €Assiette d’épaule de jambon ibérique nourri aux glands.
Crevettes à l’ail
21,50 €Sauce kimchi fumée, sur œufs au plat.
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Indiquez le jour, l’heure et le nombre de personnes ; l’équipe vous confirme la table.
Nous confirmons la disponibilité par téléphone ou WhatsApp. · Horaires 12:00 — 23:00
Itinéraire sur Google MapsQuestions fréquentes
Peut-on commander des tapas individuelles ?
La carte est pensée en raciones et plats à partager. Si vous avez envie de quelque chose de plus petit, demandez les suggestions du jour en arrivant.
Combien de plats commander par personne ?
Cela dépend de l’appétit et de la suite du repas. Le plus pratique est de commencer par deux ou trois plats au centre et d’en commander d’autres si besoin ; l’équipe vous conseille.