Un dîner à deux à Ronda, près du Tajo

En réservant, dites ce que vous fêtez

Un anniversaire de mariage, un anniversaire ou une demande en mariage changent la façon de préparer une table. Dites-le dès le premier message ou au téléphone : cela aide l’équipe à vous proposer l’heure et la place qui conviennent le mieux ce jour-là.

Si vous aimeriez prévoir quelque chose de plus, comme apporter un gâteau ou laisser une attention sur la table, demandez-le avant de venir : l’équipe vous dira ce qui est possible. Ainsi, la surprise ne dépend pas de l’improvisation.

Si la vue fait partie du projet, demandez la terrasse en réservant. Elle est attribuée selon les disponibilités et la météo, et toutes les tables ne regardent pas le Tajo de la même façon : nous l’expliquons dans la terrasse et sa vue.

Une table pour deux

Partager est le moyen le plus simple de goûter davantage sans être rassasié avant le dessert. Certaines entrées sont déjà comptées : les fleurs d’artichaut à la bajoue de porc sont servies par deux, l’anchois au beurre fumé par quatre. L’assortiment de tomates et ventrèche de thon est une autre option fraîche à partager.

En plat, le tataki de thon rouge de madrague et sa purée de miso, le tataki de bœuf Hereford ou la presa de porc ibérique avec oignon rouge et pomme de terre au four sauce mojo picón. Pour finir, le coulant au chocolat et ses fruits frais, le gâteau à la pistache ou la glace vanille à l’huile d’olive et fleur de sel, qui se partage volontiers avec deux cuillères.

Prix et allergènes dans la carte complète.

Vin et fin de soirée

Une bouteille d’un domaine de Ronda accompagne tout le dîner ; si vous préférez le vin au verre, demandez ce qui est ouvert ce jour-là. Vous pouvez lire d’abord sur les vins de la Serranía ou laisser l’équipe vous conseiller selon vos plats.

En sortant, le Mirador de Aldehuela est à quelques pas et le Puente Nuevo s’illumine la nuit. Si vous avez envie de prolonger, notre guide de Ronda la nuit propose une courte promenade dans la vieille ville. Et si vous préférez fêter cela à midi, la lumière sur la Serranía a aussi son charme.