Carte · Allergènes
Allergènes et options sans gluten à La Pilastra
La carte de La Pilastra indique, plat par plat, les 14 allergènes à déclaration obligatoire, et son filtre signale les plats qui contiennent celui que vous choisissez. Qu’un plat ne déclare pas de gluten ne garantit pas l’absence de traces : en cas de maladie cœliaque ou d’allergie, signalez-le en réservant et à nouveau en commandant.
Consulter les allergènes sur la carte
Ouvrez la carte complète et choisissez l’allergène à éviter : les plats qui le contiennent sont signalés, sans disparaître de la liste, pour que vous voyiez toute l’offre. Chaque plat affiche en outre ses allergènes déclarés.
Les suggestions du jour n’ont pas toujours cette information sur la carte. Dans ce cas, un message invite à consulter l’équipe : c’est ce qu’il faut faire avant de les commander.
Ce que signifie « sans gluten déclaré »
Cela signifie que, d’après les informations de la carte, la recette ne contient pas d’ingrédients avec gluten. Cela ne signifie pas que La Pilastra est une cuisine sans gluten : on y travaille farines, pain, pâtes et pâtes à pizza, et la présence de traces ne peut pas être exclue.
Renseignez-vous aussi sur ce qui n’apparaît pas dans la description, comme les sauces, les garnitures ou le fait qu’une friture partage son huile avec des produits panés.
Contamination croisée : parlez-en à l’équipe
En cas de maladie cœliaque ou d’allergie sévère, dites-le en réservant et répétez-le en commandant. L’équipe vous dira ce qu’elle peut garantir pour chaque plat et ce qu’elle ne peut pas garantir ; avec ces informations, vous pourrez décider selon votre degré de sensibilité.
Si vous venez à plusieurs, indiquez combien de personnes ont des allergies ou intolérances, et lesquelles ; pour une réservation de groupe, il est particulièrement utile de le savoir à l’avance.
À table
- Consultez la carte le jour même de votre visite : les plats et les suggestions peuvent changer.
- Si vous partagez des plats au centre de la table, mettez de côté ce que vous ne pouvez pas manger et demandez des couverts à part.
- Pour un régime sans viande ni poisson, consultez aussi les options végétariennes.
Plats sans gluten déclaré à la carte
Liste calculée à partir des allergènes déclarés sur la carte actuelle. Ces plats peuvent contenir d’autres allergènes et la présence de traces n’est pas exclue : vérifiez auprès de l’équipe avant de commander.
Plateau de fromages de la Serranía
24,00 €Une sélection de fromages de la Serranía.
Épaule de jambon ibérique 100 % bellota
25,00 €Assiette d’épaule de jambon ibérique nourri aux glands.
Crevettes à l’ail
21,50 €Sauce kimchi fumée, sur œufs au plat.
Œufs au plat façon huevos rotos
19,50 €Sur frites, avec jambon ibérique et huile de truffe noire.
Fleurs d’artichaut
12,00 €Avec bajoue de porc et huile d’olive vierge extra de première pression. 2 pièces.
Salade César
19,60 €Jeunes pousses, poulet, tomates cerises, croûtons, bacon, tomate séchée, oignon frit et sauce César.
Betterave au yaourt grec
17,90 €Menthe, amandes caramélisées et huile d’olive vierge extra.
Assortiment de tomates et ventrèche de thon
17,90 €Tomates, ventrèche de thon, huile d’olive vierge extra et vinaigre balsamique.
New York Warhol
19,00 €Cœurs de laitue, pomme Granny Smith, poulet, raisins secs, céleri, mayonnaise et noix grillées.
Filet de bœuf Angus · 240 g
29,50 €Frites et poivrons piquillos confits à l’huile d’olive vierge extra, ail et miel.
Presa de porc ibérique
23,50 €Oignon rouge rôti et pomme de terre au four, sauce mojo picón.
Tataki de bœuf Hereford · 200 g
31,90 €Mayonnaise au gingembre et à l’aneth, chips de manioc et courge rôtie.
Tataki de thon rouge de madrague
21,90 €Purée de miso et soja, amandes.
Ventrèche de thon rouge de madrague
32,00 €Avec poivrons rôtis et concombre mariné.
Glace vanille à l’huile d’olive
7,50 €Huile d’olive vierge extra et fleur de sel non raffinée.
Réserver par téléphone
Réservez et parlez-nous de votre allergie
En réservant, indiquez l’allergie ou l’intolérance avec le jour, l’heure et le nombre de personnes.
Nous confirmons la disponibilité par téléphone ou WhatsApp. · Horaires 12:00 — 23:00
Itinéraire sur Google MapsQuestions fréquentes
Le restaurant convient-il aux personnes cœliaques ?
La Pilastra n’est pas une cuisine sans gluten. Certains plats ne déclarent pas de gluten, mais la présence de traces ne peut pas être exclue ; parlez-en à l’équipe pour évaluer chaque plat selon votre sensibilité.
Les suggestions du jour ont-elles des informations sur les allergènes ?
Elles n’apparaissent pas toujours sur la carte. Demandez à l’équipe les allergènes de chaque suggestion avant de la commander.