Vino · Ronda
Vinos de Ronda en La Pilastra
La carta de vinos de La Pilastra empieza por Ronda: tintos de bodegas de la Serranía, muchos también por copa, además de blancos, un rosado y un espumoso de la zona. La completan vinos de otras regiones de España y una selección de champán.
La Serranía de Ronda, zona de vino
Los vinos de Ronda se amparan en la DO Sierras de Málaga, en la que la Serranía de Ronda es una de sus zonas de producción. La regula el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga y Sierras de Málaga.
Es viñedo de interior y de montaña, alrededor de una ciudad que vive sobre una meseta rodeada de sierras, con bodegas en su mayoría pequeñas. Cada una trabaja con su propio estilo, así que dos vinos de Ronda pueden ser muy distintos entre sí.
Lo que encontrarás en la carta
Los tintos de Ronda son la parte más amplia: casas como Seis + Seis, Huerto de la Condesa, Lunares, Los Aguilares, Descalzos Viejos o Federico Schatz, entre otras, con la uva de cada vino indicada en la carta completa. Varios se sirven por copa, una buena forma de probar más de uno en la misma comida.
La Serranía también aparece en blancos, en un rosado y en un espumoso. Si prefieres una zona conocida, la carta recorre Ribera del Duero, Rioja, Rías Baixas, Rueda y otras denominaciones, y cierra con cavas y champán. Los precios y la disponibilidad de cada referencia están en la carta; si falta alguna, el equipo te propone otra.
Cómo elegir
Lo más sencillo es empezar por la comida y dejarse orientar. Cuéntale al equipo qué vais a pedir y qué os gusta —más ligero o con más cuerpo, tinto o blanco, copa o botella para la mesa— y te propondrá entre lo que haya ese día.
Como punto de partida, un guiso como el rabo de toro a la rondeña aguanta un tinto con estructura; una tabla de quesos de la Serranía o la paleta ibérica admiten vinos más variados, y una mesa de platos al centro agradece algo versátil o ir por copas. No son reglas: son una forma de empezar la conversación.
Platos para acompañar con vino de Ronda
Algunos platos de la carta que se prestan a probar los vinos de la zona.
Tabla de quesos de la Serranía
24,00 €Una selección de quesos de la Serranía.
Paleta ibérica 100 % bellota
25,00 €Tabla de paleta ibérica de bellota.
Rabo de toro a la rondeña
26,50 €Estofado, acompañado de patatas fritas.
Presa ibérica
23,50 €Cebolla morada horneada y patata asada con mojo picón.
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Cómo llegar en Google MapsPreguntas frecuentes
¿Se pueden pedir vinos de Ronda por copa?
Sí, varios tintos de Ronda se sirven por copa y por botella. La carta indica cuáles y su precio.
¿Los vinos de Ronda tienen denominación de origen?
Sí. La Serranía de Ronda es una de las zonas de producción de la DO Sierras de Málaga.