La carta · Para compartir
Huevos rotos con jamón ibérico y aceite de trufa
Los huevos rotos de La Pilastra se sirven sobre patatas fritas, con jamón ibérico y aceite de trufa negra. Es un plato para compartir al centro: se rompe la yema sobre las patatas y se come entre todos. Encaja como entrante contundente o dentro de una comida de raciones.
Cómo se comen
Los huevos rotos son un clásico de la cocina española de barra: huevos fritos sobre patatas que se rompen en la mesa para que la yema las impregne. Lo habitual es pedirlos al centro y que cada uno vaya cogiendo.
En esta versión llevan jamón ibérico y un toque de aceite de trufa negra, que les da un aroma más intenso que la receta sencilla.
Para quién son
Gustan a casi todo el mundo y son fáciles de repartir, por eso funcionan bien en mesas de varias personas y en comidas de grupo.
Es un plato con fritura y huevo: si buscas algo ligero, empieza mejor con una ensalada o con el variado de tomates y deja los huevos rotos para compartir.
Con qué combinarlos
Para una comida de raciones, sigue con otras de la carta: la paleta ibérica de bellota, el nido de croquetas o la flor de alcachofa. En raciones para compartir tienes ideas para montar la mesa, y todo lo demás en la carta.
Más para compartir
Paleta ibérica 100 % bellota
25,00 €Tabla de paleta ibérica de bellota.
Nido de croquetas artesanas
17,90 €Cocido, boletus, gambas y espinacas. 8 unidades.
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Cómo llegar en Google MapsPreguntas frecuentes
¿Los huevos rotos son para compartir?
Sí. Se sirven en un plato para el centro y se suelen pedir entre varios, como entrante o dentro de una comida de raciones.
¿Llevan trufa?
Llevan aceite de trufa negra, además de jamón ibérico, sobre patatas fritas.