Тапас и расьоны для компании в Ронде

Тапа, расьон и блюдо для компании

Полезно понимать, что вас ждёт. Тапа — это небольшая порция, обычно на одного человека, часто её едят стоя у бара. Расьон — полноценное блюдо на несколько человек, и именно на нём держится меню La Pilastra: блюда рассчитаны на центр стола, особенно закуски.

У некоторых позиций указано количество штук, и это помогает рассчитать заказ: nido de croquetas artesanas подают по восемь штук, анчоус с копчёным маслом — по четыре, а flor de alcachofa с papada — по две. Всё меню с аллергенами есть в полной карте.

Что заказать к столу

Для разнообразного стола сочетайте что-то холодное, что-то горячее и что-то из Серрания-де-Ронда:

• Nido de croquetas artesanas: cocido, boletus, gambas и шпинат.
• Huevos rotos на жареном картофеле, с jamón ibérico и маслом чёрного трюфеля.
• Лангостины al ajillo с копчёным соусом кимчи на жареных яйцах.
• Paleta ibérica 100 % bellota и сырная доска из Серрания-де-Ронда.
• Flor de alcachofa с papada и оливковым маслом первого отжима.

Рекомендации дома

Помимо основного меню есть рекомендации, которые меняются в зависимости от наличия продуктов. Среди недавних — chorizos de Ronda в сладком вине, callos rondeños, ensaladilla rusa с лангостинами и croquetas de rabo de toro. Спросите, что предлагают в этот день.

Самый простой способ заказать — начать с двух-трёх блюд в центр стола и добавлять ещё по аппетиту, а не заказывать всё сразу. Если вас много, в разделе группы и праздники мы рассказываем, как организовать стол. А чтобы лучше понять эти блюда в контексте местной кухни, прочитайте что попробовать в Ронде.