Меню · Для компании
Paleta ibérica 100 % bellota
Иберийская палета 100 % bellota в La Pilastra подается на доске для компании. Это классическая закуска, чтобы начать трапезу с иберийского продукта: paleta обладает насыщенным вкусом и выразительной жировой прослойкой, и лучше всего есть ее в центре стола, пока готовят основные блюда.
Paleta или jamón
Paleta — это передняя нога свиньи, а jamón — задняя. Paleta меньше и в ней пропорционально больше кости, зато мясо обычно более мраморное, с интенсивным и ароматным вкусом.
«100 % bellota» — обозначение иберийских продуктов из свиней, которых в сезон montanera откармливали желудями. Если хотите узнать подробности о продукте, который подают в ресторане, спросите команду.
Когда заказывать
Это блюдо в центр стола: хороший способ начать ужин компанией или взять что-то к бокалу, прежде чем выбрать остальное.
Если за столом хотят больше такого продукта, сочетайте ее с сырной доской Серрания-де-Ронда. Huevos rotos тоже подаются с jamón ibérico — на жареном картофеле и с трюфельным маслом, если вы предпочитаете иберийский продукт в горячем блюде. В качестве основного блюда в том же духе подойдет presa ibérica.
Что пить
Fino или manzanilla из карты напитков — классическое сопровождение к иберийскому мясу; красное из Серрания-де-Ронда тоже хорошо подойдет. Винодельни, с которыми мы работаем, собраны в разделе вина Ронды.
Продолжить делиться
Сырная доска Serranía
24,00 €Ассорти сыров из региона Serranía.
Huevos rotos
19,50 €На картофеле фри, с иберийским хамоном и маслом чёрного трюфеля.
Забронировать по телефону
Забронируйте стол
Забронируйте по телефону или WhatsApp, указав день, время и количество гостей.
Мы подтвердим наличие мест по телефону или WhatsApp. · Часы работы 10:00 — 23:00
Маршрут в Google MapsЧастые вопросы
Чем отличается paleta от jamón?
Paleta — передняя нога свиньи, а jamón — задняя; paleta меньше, ее мясо обычно более мраморное и обладает насыщенным вкусом.
Какой напиток хорошо подходит к иберийскому мясу?
Fino или manzanilla из карты напитков, а также красное вино из Серрания-де-Ронда.