Гид · Сладости
Yemas del Tajo и традиционные сладости Ронды
Yemas del Tajo — самая известная сладость Ронды: маленькие шарики из яичного желтка и сиропа, обвалянные в сахаре. Рецепт связывают с кондитерской Las Campanas на площади Сокорро, где его зарегистрировали в 1934 году. Их продают в коробках — с собой или в подарок.
Что такое yemas del Tajo
Это маленькая, очень сладкая и мягкая сладость из яичного желтка, сахара и воды, с легкой ноткой коньяка, обсыпанная сахарной пудрой. Название связывает ее с Тахо — ущельем, которое определяет облик города.
По данным Guía Repsol, первые упоминания этих yemas в Ронде относятся к 1920 году и связаны с кондитером из Las Campanas, кондитерской, открытой в 1849 году; рецепт был зарегистрирован в 1934-м. Поэтому название «yemas del Tajo» прочно связано с этим домом, хотя в других мастерских можно найти похожие сладости на желтках.
Где их купить
Las Campanas находится на площади Сокорро, в Эль-Меркадильо, торговом центре Ронды, в нескольких минутах ходьбы от Пуэнте-Нуэво. Их продают в коробках разных размеров; если берете сладости в дорогу, уточните на месте, как их хранить.
Монастыри Ронды тоже славятся своими сладостями. Если хотите их купить, уточните в туристическом офисе, какие монастыри продают сладости и в какие часы: расписание меняется в зависимости от сезона.
Другие сладости Ронды
В гастрономическом гиде Turismo de Ronda упоминаются rosquillas de alfajor, миндальные «сыры», roscos de vino, tortas с оливковым маслом или медом, mantecados, suspiros, gañotes, pestiños и magdalenas — традиционно их подают с местными анисовыми ликерами и aguardientes. В Las Campanas также готовят bienmesabe с меренгой и piñonate.
О другой кухне Ронды, от рагу до мясных деликатесов, читайте в материале что попробовать в Ронде.
Сладкий маршрут и десерт за столом
Yemas — витринная сладость с собой: за ними удобно зайти на площади Сокорро по пути к Пуэнте-Нуэво, в рамках маршрута Ронда за один день или уикенд в Ронде.
В La Pilastra мы не подаем yemas del Tajo; если вы обедаете или ужинаете у нас, десерт будет другим: шоколадный coulant, чизкейк, фисташковый торт или торт из белого шоколада и ванильное мороженое с оливковым маслом virgen extra и хлопьями соли.
Десерты La Pilastra
Чтобы завершить трапезу за столом, вот десерты из нашего меню.
Шоколадный coulant
7,90 €Со свежими фруктами.
Чизкейк
7,50 €Фисташковый торт
7,50 €Ванильное мороженое с оливковым маслом extra virgin
7,50 €С хлопьями нерафинированной соли.
Забронировать по телефону
После прогулки — за стол
Если ваш маршрут по Ронде включает обед или ужин рядом с Пуэнте-Нуэво, забронируйте столик в La Pilastra по телефону или WhatsApp, и мы подтвердим бронь.
Мы подтвердим наличие мест по телефону или WhatsApp. · Часы работы 10:00 — 23:00
Маршрут в Google MapsЧастые вопросы
Есть ли алкоголь в yemas del Tajo?
В рецепте, описанном Guía Repsol, есть легкая нотка коньяка. Если для вас это важно, уточните в кондитерской.
Подают ли в La Pilastra yemas del Tajo?
Нет. В La Pilastra десерты ресторанные: coulant, торты и ванильное мороженое с оливковым маслом.