Die Karte · Zum Teilen
Huevos rotos mit iberischem Schinken und Trüffelöl
Die Huevos rotos im La Pilastra werden auf Pommes frites serviert, mit iberischem Schinken und schwarzem Trüffelöl. Ein Gericht zum Teilen für die Tischmitte: Das Eigelb wird über den Kartoffeln aufgebrochen, und alle greifen zu. Es passt als kräftige Vorspeise oder zu einem Essen aus mehreren Portionen.
Wie man sie isst
Huevos rotos („zerbrochene Eier“) sind ein Klassiker der spanischen Barküche: Spiegeleier auf Kartoffeln, die am Tisch aufgebrochen werden, damit das Eigelb die Kartoffeln überzieht. Üblich ist, sie für die Mitte zu bestellen, damit sich jeder bedient.
In dieser Version kommen iberischer Schinken und ein Hauch schwarzes Trüffelöl dazu, das ihnen ein intensiveres Aroma gibt als das einfache Rezept.
Für wen sie sind
Sie schmecken fast allen und lassen sich leicht teilen; deshalb funktionieren sie gut an Tischen mit mehreren Personen und bei Gruppenessen.
Es ist ein Gericht mit Frittiertem und Ei: Suchen Sie etwas Leichtes, beginnen Sie besser mit einem Salat oder der Tomatenauswahl und heben Sie die Huevos rotos zum Teilen auf.
Womit Sie sie kombinieren
Für ein Essen aus Portionen bestellen Sie weitere Gerichte der Karte dazu: die iberische Bellota-Schinkenschulter, die hausgemachte Krokettenauswahl oder die Artischockenblüten. Unter Portionen zum Teilen finden Sie Ideen für den Tisch, alles Weitere in der Speisekarte.
Mehr zum Teilen
Iberische Bellota-Schinkenschulter
25,00 €Eine Platte luftgetrockneter iberischer Schinkenschulter aus Eichelmast.
Hausgemachte Krokettenauswahl
17,90 €Eintopf, Steinpilze, Garnelen und Spinat. 8 Stück.
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Route mit Google MapsHäufige Fragen
Sind die Huevos rotos zum Teilen gedacht?
Ja. Sie kommen auf einem Teller für die Tischmitte und werden meist gemeinsam bestellt, als Vorspeise oder bei einem Essen aus mehreren Portionen.
Ist Trüffel dabei?
Sie werden mit schwarzem Trüffelöl zubereitet, dazu iberischer Schinken, auf Pommes frites.