Karta · Do dzielenia się
Paleta ibérica 100% bellota
Paleta ibérica 100% bellota w La Pilastra podawana jest na desce do dzielenia się. To klasyczny początek posiłku z produktem ibérico: paleta ma intensywny smak i wyraźnie zaznaczony tłuszcz, a najlepiej smakuje na środku stołu, gdy dania główne są jeszcze w drodze.
Paleta czy jamón
Paleta to przednia noga świni, a jamón — tylna. Paleta jest mniejsza i ma proporcjonalnie więcej kości, ale jej mięso bywa mocniej marmurkowane, o intensywnym, aromatycznym smaku.
„100% bellota” to oznaczenie produktów ibérico ze świń żywionych żołędziami w okresie montanera. Jeśli chcesz poznać szczegóły produktu podawanego przez restaurację, zapytaj obsługę.
Kiedy ją zamówić
To danie na środek stołu: dobry sposób, by zacząć posiłek w grupie albo przekąsić coś do kieliszka, zanim wybierze się resztę dań.
Jeśli przy stole macie ochotę na więcej takich produktów, połącz ją z deską serów z Serranía. Huevos rotos również podawane są z jamón ibérico, na frytkach i z oliwą truflową, jeśli wolisz ibérico w ciepłym daniu. Jako danie główne presa ibérica idzie w podobnym kierunku.
Co do picia
Fino albo manzanilla, które znajdują się w karcie napojów, to klasyczne połączenie z ibérico; sprawdzi się też czerwone wino z Serranía. Winnice, z którymi pracujemy, znajdziesz w sekcji wina z Rondy.
Do dalszego dzielenia się
Deska serów z Serranía
24,00 €Wybór serów z regionu Serranía.
Huevos rotos
19,50 €Na frytkach, z szynką iberyjską i oliwą z czarną truflą.
Zarezerwuj telefonicznie
Zarezerwuj stolik
Zarezerwuj telefonicznie lub przez WhatsApp, podając dzień, godzinę i liczbę osób.
Potwierdzimy dostępność telefonicznie lub przez WhatsApp. · Godziny otwarcia 10:00 — 23:00
Jak dojechać w Google MapsNajczęstsze pytania
Czym różni się paleta od jamón?
Paleta to przednia noga świni, a jamón tylna; paleta jest mniejsza, a jej mięso zwykle jest bardziej marmurkowane i ma intensywny smak.
Jaki napój pasuje do ibérico?
Fino albo manzanilla, oba dostępne w karcie napojów, albo czerwone wino z Serranía.