메뉴 · 고기 요리

모호 피콘을 곁들인 이베리코 프레사

라 필라스트라의 이베리코 프레사는 구운 적양파와 모호 피콘 소스의 구운 감자를 곁들여 나옵니다. 스튜 소스 없이 육즙과 풍미가 살아 있는 고기로, 소꼬리 스튜나 돼지 볼살보다 담백한 이베리코 메인을 원하실 때 좋은 선택입니다.

참고 이미지

프레사란

프레사(presa)는 이베리코 돼지의 어깨와 등심 사이에 있는 부위입니다. 근섬유 사이에 지방이 고르게 퍼져 있어 소스 없이도 육즙이 풍부하고 맛이 진합니다.

곁들임은 세 가지 맛을 더합니다. 오븐에 구운 적양파의 단맛, 구운 감자, 그리고 고추·마늘·올리브 오일로 만든 카나리아 제도 출신의 소스 모호 피콘(mojo picón)의 살짝 매운맛입니다.

고기 굽기에 선호가 있으시면 주문할 때 말씀해 주세요. 매운 음식이 맞지 않으면 모호 소스 때문에 그것도 함께 알려 주세요.

고기를 좋아하는 테이블이라면 메뉴에 앵거스 소고기 안심과 헤리퍼드 소고기 타타키도 있습니다. 스튜를 원하시면 론다식 소꼬리 스튜나 페드로 히메네스 소스 돼지 볼살을 보세요.

이베리코 고기에는 베요타 이베리코 어깨 하몽이나 메뉴의 산뜻한 요리로 시작하는 것이 잘 어울립니다.

와인은 홀에서 추천을 받으세요. 론다 와인에서 레스토랑이 다루는 세라니아의 와이너리를 볼 수 있습니다.

전화로 예약하기

날짜, 시간, 인원을 알려 주시고 전화나 WhatsApp으로 예약하세요.

전화 또는 WhatsApp으로 예약 가능 여부를 확인해 드립니다. · 영업시간 12:00 — 23:00

프레사는 돼지의 어느 부위인가요?

이베리코 돼지의 어깨와 등심 사이에 있는 부위로, 지방이 고르게 퍼져 있어 육즙이 풍부합니다.

모호 피콘은 매운가요?

살짝 매운맛이 있는 소스입니다. 매운 음식이 잘 맞지 않으면 주문할 때 말씀해 주세요.

2026년 10월 22일 업데이트