# Yemas del Tajo и традиционные сладости Ронды

> Что такое yemas del Tajo, где купить их в Ронде и какие традиционные сладости попробовать: pestiños, roscos de vino, mantecados и монастырские десерты.

https://lapilastra.com/ru/sladosti-ronda-yemas-del-tajo

Yemas del Tajo — самая известная сладость Ронды: маленькие шарики из яичного желтка и сиропа, обвалянные в сахаре. Рецепт связывают с кондитерской Las Campanas на площади Сокорро, где его зарегистрировали в 1934 году. Их продают в коробках — с собой или в подарок.

## Что такое yemas del Tajo

Это маленькая, очень сладкая и мягкая сладость из яичного желтка, сахара и воды, с легкой ноткой коньяка, обсыпанная сахарной пудрой. Название связывает ее с Тахо — ущельем, которое определяет облик города.

По данным [Guía Repsol](https://www.guiarepsol.com/es/comer/en-el-mercado/yemas-ronda-las-campanas-malaga/), первые упоминания этих yemas в Ронде относятся к 1920 году и связаны с кондитером из Las Campanas, кондитерской, открытой в 1849 году; рецепт был зарегистрирован в 1934-м. Поэтому название «yemas del Tajo» прочно связано с этим домом, хотя в других мастерских можно найти похожие сладости на желтках.

## Где их купить

Las Campanas находится на площади Сокорро, в Эль-Меркадильо, торговом центре Ронды, в нескольких минутах ходьбы от Пуэнте-Нуэво. Их продают в коробках разных размеров; если берете сладости в дорогу, уточните на месте, как их хранить.

Монастыри Ронды тоже славятся своими сладостями. Если хотите их купить, уточните в туристическом офисе, какие монастыри продают сладости и в какие часы: расписание меняется в зависимости от сезона.

## Другие сладости Ронды

В [гастрономическом гиде Turismo de Ronda](https://info.turismoderonda.es/vinos-y-gastronomia/gastronomia-de-ronda-y-su-comarca/) упоминаются rosquillas de alfajor, миндальные «сыры», roscos de vino, tortas с оливковым маслом или медом, mantecados, suspiros, gañotes, pestiños и magdalenas — традиционно их подают с местными анисовыми ликерами и aguardientes. В Las Campanas также готовят bienmesabe с меренгой и piñonate.

О другой кухне Ронды, от рагу до мясных деликатесов, читайте в материале [что попробовать в Ронде](https://lapilastra.com/ru/chto-poest-v-ronde).

## Сладкий маршрут и десерт за столом

Yemas — витринная сладость с собой: за ними удобно зайти на площади Сокорро по пути к Пуэнте-Нуэво, в рамках маршрута [Ронда за один день](https://lapilastra.com/ru/chto-posmotret-v-ronde) или [уикенд в Ронде](https://lapilastra.com/ru/ronda-za-2-dnya).

В La Pilastra мы не подаем yemas del Tajo; если вы обедаете или ужинаете у нас, десерт будет другим: шоколадный coulant, чизкейк, фисташковый торт или торт из белого шоколада и ванильное мороженое с оливковым маслом virgen extra и хлопьями соли.

## Десерты La Pilastra

- **Шоколадный coulant** — 7.90 EUR. Со свежими фруктами.
- **Чизкейк** — 7.50 EUR.
- **Фисташковый торт** — 7.50 EUR.
- **Ванильное мороженое с оливковым маслом extra virgin** — 7.50 EUR. С хлопьями нерафинированной соли.

## После прогулки — за стол

Если ваш маршрут по Ронде включает обед или ужин рядом с Пуэнте-Нуэво, забронируйте столик в La Pilastra по телефону или WhatsApp, и мы подтвердим бронь.

Забронировать по телефону: [+34 744 71 72 13](tel:+34744717213) · WhatsApp: https://wa.me/34744717213

## Частые вопросы

### Есть ли алкоголь в yemas del Tajo?

В рецепте, описанном Guía Repsol, есть легкая нотка коньяка. Если для вас это важно, уточните в кондитерской.

### Подают ли в La Pilastra yemas del Tajo?

Нет. В La Pilastra десерты ресторанные: coulant, торты и ванильное мороженое с оливковым маслом.

---

La Pilastra · Calle Armiñán, 1, 29400 Ronda · 10:00 — 23:00 · +34 744 71 72 13

Обновлено 2026-10-22