# Rabo de toro по-рондски

> Rabo de toro в La Pilastra: тушёный бычий хвост с картофелем фри. Что это за блюдо, кому подойдёт и с чем заказать.

https://lapilastra.com/ru/menu/rabo-de-toro-ronda

Rabo de toro по-рондски в La Pilastra — это тушёный бычий хвост, который подают с картофелем фри. Одно из самых сытных блюд в меню: хороший выбор, если вы хотите попробовать традиционное андалусское рагу как основное блюдо, и менее подходящий вариант, если ищете лёгкий обед.

**Бычий хвост по-рондски** — 26.50 EUR. Тушёный, подаётся с картофелем фри. Содержит: Глютен, Сульфиты.

## Что такое rabo de toro

Rabo — это хвост быка или коровы, часть с большим количеством коллагена, которой нужно долгое приготовление, пока мясо не начнёт отходить от кости, а соус не станет густым и насыщенным. В Андалусии его тушат уже несколько поколений, а в Ронде, с её корридной традицией, это одно из блюд, особенно связанных с городом. В испанских меню его также можно встретить как «cola de toro».

У каждой кухни свой рецепт. В меню La Pilastra он указан как тушёное блюдо с картофелем фри; если вам интересно, как его готовят у нас, спросите в зале.

## Кому подойдёт

Это мясное блюдо на кости, с обильным соусом, которое лучше есть не спеша. Оно подойдёт как основное блюдо на одного или в центр стола, если компания хочет попробовать его вместе с несколькими другими блюдами.

Если вы пробуете его впервые и не уверены, понравится ли вам его мягкая, желатиновая текстура, разумно взять одну порцию на компанию. Если сомневаетесь, [carrillada al Pedro Ximénez](https://lapilastra.com/ru/menu/karrilyada-pedro-ximenez-ronda) — другое тушёное блюдо в меню, с лёгкой сладостью, а [presa ibérica](https://lapilastra.com/ru/menu/presa-iberica) — мясной отруб с гарниром из запечённого картофеля.

## С чем заказать

Перед рагу хорошо взять что-то свежее: ассорти из томатов с вентреской или свёклу с греческим йогуртом — они уравновесят стол. Если хочется того же вкуса в другом форматеe, спросите про [крокеты с rabo de toro](https://lapilastra.com/ru/menu/kroketi-rabo-de-toro): они бывают в рекомендациях, когда есть в наличии.

Красное вино из Серрания-де-Ронда — самый привычный спутник для такого рагу: в разделе [вина Ронды](https://lapilastra.com/ru/vina-rondy) указаны винодельни, с которыми мы работаем, а в зале вам порекомендуют бокал или бутылку. Остальные блюда — в [полном меню](https://lapilastra.com/ru/menu).

## Что взять перед rabo de toro

- **Ассорти томатов с ventresca** — 17.90 EUR. Томаты, ventresca тунца, AOVE и бальзамические соусы.
- **Свёкла с греческим йогуртом** — 17.90 EUR. С мятой, карамелизированным миндалём и AOVE.
- **Крокеты из бычьего хвоста** — 14.50 EUR.

## Идёте за rabo de toro?

Забронируйте по телефону или WhatsApp, а если именно это блюдо — причина вашего визита, укажите это в сообщении.

Забронировать по телефону: [+34 744 71 72 13](tel:+34744717213) · WhatsApp: https://wa.me/34744717213

## Частые вопросы

### Rabo de toro и cola de toro — это одно и то же?

Да. Это два названия одной и той же части; в Андалусии чаще говорят rabo de toro.

### Можно ли заказать его на компанию?

Да. Его подают как порцию тушёного блюда с картофелем фри, и многие гости ставят его в центр стола вместе с парой закусок.

---

La Pilastra · Calle Armiñán, 1, 29400 Ronda · 10:00 — 23:00 · +34 744 71 72 13

Обновлено 2026-10-22