# Что поесть в Ронде: кухня Серрании, от рагу до сладостей

> Что поесть в Ронде: rabo de toro, иберийские колбасы, козьи сыры, грибы и дичь, мед, оливковое масло и монастырские сладости.

https://lapilastra.com/ru/chto-poest-v-ronde

В Ронде едят горную кухню: rabo de toro и другие томленые рагу, иберийские колбасы и мясные деликатесы, козьи сыры, сезонные грибы и дичь, оливковое масло и мед, а также монастырские сладости, например yemas. К ним — вина Серрания-де-Ронда.

## Горная кладовая

Ронда находится в глубине провинции Малага, среди гор, и это чувствуется в ее кухне: здесь больше рагу, мяса и колбас, чем рыбы. Туристический офис Ронды описывает продукты края в своем [гастрономическом гиде](https://info.turismoderonda.es/vinos-y-gastronomia/gastronomia-de-ronda-y-su-comarca/), а чаще всего вам встретятся вот эти:

- Иберийские колбасы и мясные деликатесы: chorizo, salchichón, caña de lomo, morcón, хамон и paleta.
- Козьи сыры, от мягких до выдержанных, из Ронды и близких деревень, таких как Cuevas del Becerro или Arriate.
- Оливковое масло virgen из этой местности и лесной мед.
- Осенью — каштаны и грибы из долины Genal; весной — дикая спаржа и tagarninas.
- Дичь и улитки в самой традиционной кухне.

## Что заказать к столу

Блюдо, которое больше всего ассоциируют с Рондой, — rabo de toro: томленое рагу из бычьего хвоста с густым соусом, связанное с городской традицией корриды. Рядом с ним — мясо, тушенное в сладком вине, доски колбас и сыров для начала трапезы, а в сезон — блюда из грибов или дичи.

В La Pilastra это направление можно попробовать в [rabo de toro по-рондски](https://lapilastra.com/ru/menu/rabo-de-toro-ronda), [свиной щеке с Pedro Ximénez](https://lapilastra.com/ru/menu/karrilyada-pedro-ximenez-ronda), [сырной доске Серрании](https://lapilastra.com/ru/menu/syry-serranii-ronda) или [paleta ibérica de bellota](https://lapilastra.com/ru/menu/iberiyskaya-paleta-ronda). Среди сезонных предложений, когда они есть, появляются [крокеты с rabo de toro](https://lapilastra.com/ru/menu/kroketi-rabo-de-toro), chorizo из Ронды в сладком вине или callos rondeños.

Если вас несколько человек, удобнее всего заказать блюда в центр стола и попробовать больше: в разделе [тапас и порции для компании](https://lapilastra.com/ru/tapas-i-ratsiony-ronda) мы рассказываем, как собрать такой стол.

## Кухня Серрании в меню La Pilastra

- **Бычий хвост по-рондски** — 26.50 EUR. Тушёный, подаётся с картофелем фри.
- **Щёчки в соусе Pedro Ximénez** — 21.50 EUR. С изюмом и чипсами из маниока.
- **Сырная доска Serranía** — 24.00 EUR. Ассорти сыров из региона Serranía.
- **Иберийская лопатка 100% bellota** — 25.00 EUR. Нарезка иберийской лопатки bellota.

## Сладости и послеобеденное время

Кондитерская традиция Ронды — это витрины пекарен и монастыри: rosquillas de alfajor, миндальные «сыры», roscos de vino, лепешки с оливковым маслом или медом, mantecados, suspiros, gañotes, pestiños и yemas. Сладости монахинь Ронды имеют собственную славу, а традиционно их подают с местными анисовыми напитками и aguardiente.

Самая известная — yema del Tajo; что это такое и где ее купить, рассказываем в материале [yemas del Tajo и сладости Ронды](https://lapilastra.com/ru/sladosti-ronda-yemas-del-tajo).

## Вино Серрании

У Ронды есть свои виноградники и бодеги, в основном небольшие, с большим числом красных вин. Чтобы узнать, какие бодеги вам встретятся и как сочетать их вина с этими блюдами, посмотрите [вина Ронды](https://lapilastra.com/ru/vina-rondy).

## Попробуйте Ронду за столом

Если хотите поесть рондскую кухню рядом с Пуэнте-Нуэво, забронируйте стол в La Pilastra по телефону или WhatsApp, и мы подтвердим вашу бронь.

Забронировать по телефону: [+34 744 71 72 13](tel:+34744717213) · WhatsApp: https://wa.me/34744717213

## Частые вопросы

### Какое блюдо самое типичное для Ронды?

Rabo de toro — блюдо, которое больше всего ассоциируют с Рондой. Также очень распространены иберийские колбасы и мясные деликатесы, козьи сыры, а в сезон — грибы и дичь.

### Какие типичные сладости покупают в Ронде?

Yemas del Tajo — самые известные, но также есть pestiños, roscos de vino, mantecados, лепешки с оливковым маслом и монастырские сладости.

---

La Pilastra · Calle Armiñán, 1, 29400 Ronda · 10:00 — 23:00 · +34 744 71 72 13

Обновлено 2026-10-22