# Аллергены и блюда без глютена в La Pilastra

> Как проверить 14 аллергенов по каждому блюду в меню La Pilastra, что значит «глютен не указан» и что сообщить при целиакии или аллергии.

https://lapilastra.com/ru/allergeny-bez-glyutena

В меню La Pilastra для каждого блюда указаны 14 обязательных к декларированию аллергенов, а фильтр отмечает блюда, содержащие выбранный аллерген. Если в блюде не указан глютен, это не гарантирует отсутствия следов: при целиакии или аллергии сообщите об этом при бронировании и ещё раз при заказе.

## Как проверить аллергены в меню

Откройте [полное меню](https://lapilastra.com/ru/menu) и выберите аллерген, которого хотите избежать: блюда, где он есть, будут отмечены, но не исчезнут из списка, чтобы вы видели всё предложение. У каждого блюда также показаны заявленные аллергены.

У предложений дня такая информация не всегда есть в меню. В этом случае появляется пометка обратиться к команде — так и стоит сделать перед заказом.

## Что значит «глютен не указан»

Это означает, что, согласно информации в меню, в рецепте нет ингредиентов с глютеном. Но это не значит, что кухня La Pilastra полностью без глютена: здесь работают с мукой, хлебом, пастой и тестом, поэтому следы исключить нельзя.

Уточните и то, чего не видно в описании: соусы, гарниры, а также жарятся ли блюда в одном масле с продуктами в кляре или панировке.

## Перекрёстное загрязнение: поговорите с командой

Если у вас целиакия или серьёзная аллергия, сообщите об этом при бронировании и повторите при заказе. Команда объяснит, что можно гарантировать по каждому блюду, а что нет, и вы сможете принять решение с учётом своей чувствительности.

Если вы приходите компанией, укажите, сколько гостей имеют аллергию или непереносимость и какие именно; при [групповом бронировании](https://lapilastra.com/ru/restoran-dlya-grupp-ronda) это особенно полезно знать заранее.

## За столом

1. Проверьте меню в день визита: блюда и предложения могут меняться.
2. Если вы делите блюда на всех, отделите то, что вам нельзя, и попросите отдельные приборы.
3. Для рациона без мяса и рыбы посмотрите также [вегетарианские варианты](https://lapilastra.com/ru/vegetarianskie-blyuda-ronda).

## Блюда, где в меню не указан глютен

- **Сырная доска Serranía** — 24.00 EUR. Ассорти сыров из региона Serranía.
- **Иберийская лопатка 100% bellota** — 25.00 EUR. Нарезка иберийской лопатки bellota.
- **Лангустины с чесноком** — 21.50 EUR. С копчёным соусом кимчи на жареных яйцах.
- **Huevos rotos** — 19.50 EUR. На картофеле фри, с иберийским хамоном и маслом чёрного трюфеля.
- **Цветок артишока** — 12.00 EUR. Со свиной щековиной и AOVE первого отжима. 2 штуки.
- **Салат Цезарь** — 19.60 EUR. Листья молодого салата, курица, помидоры cherry, хрустящий хлеб, бекон, вяленый томат и жареный лук с соусом Цезарь.
- **Свёкла с греческим йогуртом** — 17.90 EUR. С мятой, карамелизированным миндалём и AOVE.
- **Ассорти томатов с ventresca** — 17.90 EUR. Томаты, ventresca тунца, AOVE и бальзамические соусы.
- **New York Warhol** — 19.00 EUR. Кочанчики салата, яблоко Granny Smith, курица, изюм султана, сельдерей, майонез и жареные грецкие орехи.
- **Говяжья вырезка Angus · 240 g** — 29.50 EUR. Картофель фри и перцы piquillo конфи с оливковым маслом extra virgin, чесноком и мёдом.
- **Иберийская presa** — 23.50 EUR. Запечённый красный лук и печёный картофель с mojo picón.
- **Татаки из говядины Hereford · 200 g** — 31.90 EUR. Майонез с имбирём и укропом, чипсы из маниока и запечённая тыква.
- **Татаки из голубого тунца almadraba** — 21.90 EUR. Пюре из мисо и сои с миндалём.
- **Брюшко голубого тунца almadraba** — 32.00 EUR. С запечённым перцем и маринованным огурцом.
- **Ванильное мороженое с оливковым маслом extra virgin** — 7.50 EUR. С хлопьями нерафинированной соли.

## Забронируйте стол и сообщите об аллергии

При бронировании укажите аллергию или непереносимость, а также день, время и количество гостей.

Забронировать по телефону: [+34 744 71 72 13](tel:+34744717213) · WhatsApp: https://wa.me/34744717213

## Частые вопросы

### Подходит ли ресторан для людей с целиакией?

La Pilastra не является кухней без глютена. Есть блюда, где глютен не указан, но следы исключить нельзя; поговорите с командой, чтобы оценить каждое блюдо с учётом вашей чувствительности.

### Есть ли информация об аллергенах в предложениях дня?

Она не всегда указана в меню. Перед заказом уточните у команды аллергены в каждом предложении.

---

La Pilastra · Calle Armiñán, 1, 29400 Ronda · 10:00 — 23:00 · +34 744 71 72 13

Обновлено 2026-10-22