# Co zjeść w Rondzie: kuchnia Serranía, od gulaszy po słodycze

> Co zjeść w Rondzie: rabo de toro, iberyjskie wędliny, kozie sery, grzyby i dziczyzna, miód, oliwa oraz klasztorne słodycze.

https://lapilastra.com/pl/co-zjesc-w-rondzie

W Rondzie je się kuchnię gór: rabo de toro i inne długo duszone potrawy, iberyjskie wędliny, kozie sery, sezonowe grzyby i dziczyznę, oliwę z oliwek i miód oraz słodycze o klasztornej tradycji, takie jak yemas. Do tego wina z Serranía de Ronda.

## Górska spiżarnia

Ronda leży w głębi prowincji Malaga, otoczona pasmami górskimi, i dobrze widać to w jej kuchni: więcej tu gulaszy, mięs i wędlin niż ryb. Turismo de Ronda opisuje produkty regionu w swoim [przewodniku gastronomicznym](https://info.turismoderonda.es/vinos-y-gastronomia/gastronomia-de-ronda-y-su-comarca/), a najczęściej spotkasz tu:

- Iberyjskie wędliny: chorizo, salchichón, caña de lomo, morcón, jamón i paleta.
- Kozie sery, od łagodnych po dojrzewające, z Rondy i pobliskich miejscowości, takich jak Cuevas del Becerro czy Arriate.
- Oliwę extra virgin z okolicy i leśny miód.
- Jesienią kasztany i grzyby z Valle del Genal; wiosną dzikie szparagi i tagarninas.
- Dziczyznę i ślimaki w najbardziej tradycyjnej kuchni.

## Co zamówić przy stole

Daniem najmocniej kojarzonym z Rondą jest rabo de toro: długo duszony ogon wołowy w gęstym sosie, związany z tradycją korridy w mieście. Obok niego pojawiają się mięsa duszone w słodkim winie, deski wędlin i serów na początek oraz, w sezonie, dania z grzybów lub dziczyzny.

W La Pilastra możesz spróbować tego stylu w [rabo de toro a la rondeña](https://lapilastra.com/pl/menu/rabo-de-toro-ronda), [carrillada al Pedro Ximénez](https://lapilastra.com/pl/menu/carrillada-pedro-ximenez-ronda), [desce serów z Serranía](https://lapilastra.com/pl/menu/sery-serrania-ronda) albo [paleta ibérica de bellota](https://lapilastra.com/pl/menu/paleta-iberica-ronda). Wśród dań specjalnych, kiedy są dostępne, pojawiają się [croquetas de rabo de toro](https://lapilastra.com/pl/menu/croquetas-de-rabo-de-toro-ronda), chorizo z Rondy w słodkim winie lub callos rondeños.

Jeśli jest was kilka osób, najwygodniej zamówić dania na środek stołu i próbować po trochu: w [tapas i porcjach do dzielenia się](https://lapilastra.com/pl/tapas-w-rondzie) wyjaśniamy, jak ułożyć zamówienie.

## Kuchnia Serranía w karcie La Pilastra

- **Ogon byka po rondeńsku** — 26.50 EUR. Duszone, podawane z frytkami.
- **Policzki w sosie Pedro Ximénez** — 21.50 EUR. Z rodzynkami i chipsami z manioku.
- **Deska serów z Serranía** — 24.00 EUR. Wybór serów z regionu Serranía.
- **Łopatka iberyjska 100% bellota** — 25.00 EUR. Deska łopatki iberyjskiej bellota.

## Słodycze i sobremesa

Rondeńskie słodycze pochodzą z lad cukierni i klasztorów: rosquillas de alfajor, migdałowe „sery”, roscos de vino, tortas z oliwą lub miodem, mantecados, suspiros, gañotes, pestiños i yemas. Słodycze mniszek z Rondy mają własną renomę i tradycyjnie podaje się je z lokalnym anís oraz aguardiente.

Najbardziej poszukiwana jest yema del Tajo; wyjaśniamy, czym jest i gdzie ją kupić, w [yemas del Tajo i słodyczach z Rondy](https://lapilastra.com/pl/slodycze-ronda-yemas-del-tajo).

## Wino z Serranía

Ronda ma własne winnice i bodegi, wiele win czerwonych oraz małe produkcje. Aby sprawdzić, jakie bodegi znajdziesz i jak łączyć ich wina z tymi daniami, zobacz [wina z Rondy](https://lapilastra.com/pl/wina-z-rondy).

## Spróbuj Rondy przy stole

Jeśli chcesz zjeść kuchnię rondeńską obok Puente Nuevo, zarezerwuj stolik w La Pilastra telefonicznie lub przez WhatsApp, a potwierdzimy miejsce.

Zarezerwuj telefonicznie: [+34 744 71 72 13](tel:+34744717213) · WhatsApp: https://wa.me/34744717213

## Najczęstsze pytania

### Jakie jest najbardziej typowe danie w Rondzie?

Rabo de toro to danie najczęściej kojarzone z Rondą. Bardzo popularne są też iberyjskie wędliny, kozie sery oraz, w sezonie, grzyby i dziczyzna.

### Jakie typowe słodycze kupuje się w Rondzie?

Najbardziej znane są yemas del Tajo, ale można też znaleźć pestiños, roscos de vino, mantecados, tortas z oliwą i słodycze klasztorne.

---

La Pilastra · Calle Armiñán, 1, 29400 Ronda · 10:00 — 23:00 · +34 744 71 72 13

Zaktualizowano 2026-10-22