# La Pilastra · Menu di La Pilastra

> Consulta i piatti, i suggerimenti e i prezzi del nostro ristorante a Ronda. Dal primo piatto all’ultimo boccone.

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## Da condividere

- **Tagliere di formaggi della Serranía** — 24.00 EUR. Una selezione di formaggi della Serranía. Contiene: Frutta a guscio, Latticini.

- **Spalla iberica 100% bellota** — 25.00 EUR. Tagliere di spalla iberica bellota. Senza allergeni dichiarati nel menu.

- **Gamberoni all'aglio** — 21.50 EUR. Con salsa kimchi affumicata su uova fritte. Contiene: Uova, Crostacei, Solfiti, Soia, Pesce.

- **Nido di crocchette artigianali** — 17.90 EUR. Cocido, porcini, gamberi e spinaci. 8 pezzi. Contiene: Uova, Glutine, Crostacei, Solfiti, Senape, Sedano, Frutta a guscio, Latticini, Soia, Pesce.

- **Huevos rotos** — 19.50 EUR. Su patate fritte, con prosciutto iberico e olio al tartufo nero. Contiene: Uova.

- **Fiore di carciofo** — 12.00 EUR. Con guanciale e AOVE di prima spremitura. 2 pezzi. Senza allergeni dichiarati nel menu.

- **Acciuga con burro affumicato** — 18.00 EUR. Pasta sfoglia invertita, composta di mela e scorza di lime grattugiata. 4 pezzi. Contiene: Uova, Glutine, Solfiti, Senape, Latticini, Soia, Pesce.

## Insalate

- **Insalata Caesar** — 19.60 EUR. Germogli di lattuga, pollo, pomodorini cherry, pane croccante, bacon, pomodoro secco e cipolla fritta con salsa Caesar. Contiene: Uova, Solfiti, Senape, Frutta a guscio, Soia, Arachidi, Pesce.

- **Barbabietola con yogurt greco** — 17.90 EUR. Con menta, mandorle caramellate e AOVE. Contiene: Frutta a guscio, Latticini.

- **Selezione di pomodori con ventresca** — 17.90 EUR. Pomodori, ventresca di tonno, AOVE e balsamici. Contiene: Solfiti.

- **New York Warhol** — 19.00 EUR. Cuori di lattuga, mela Granny Smith, pollo, uvetta sultanina, sedano, maionese e noci tostate. Contiene: Uova, Solfiti, Sedano, Frutta a guscio, Arachidi.

## Carni

- **Filetto di manzo Angus · 240 g** — 29.50 EUR. Patatine fritte e peperoni piquillo confit con olio extravergine d’oliva, aglio e miele. Contiene: Uova, Solfiti, Frutta a guscio, Soia, Arachidi.

- **Presa iberica** — 23.50 EUR. Cipolla rossa al forno e patata arrosto con mojo picón. Contiene: Solfiti, Soia.

- **Guancia al Pedro Ximénez** — 21.50 EUR. Con uvetta e chips di yuca. Contiene: Glutine, Solfiti.

- **Coda di toro alla rondeña** — 26.50 EUR. Stufata, accompagnata da patatine fritte. Contiene: Glutine, Solfiti.

- **Tataki di manzo Hereford · 200 g** — 31.90 EUR. Maionese allo zenzero e aneto, chips di yuca e zucca al forno. Contiene: Uova, Solfiti, Latticini, Soia.

- **Hamburger gourmet** — 15.90 EUR. Bue, bacon, Cheddar, lattuga, uovo, pomodoro e cipolla fritta. Contiene: Sesamo, Uova, Glutine, Latticini, Soia.

- **Fingers di pollo** — 12.90 EUR. Accompagnati da patatine fritte. Contiene: Uova, Glutine, Crostacei, Solfiti, Senape, Sedano, Frutta a guscio, Latticini, Soia, Pesce.

## Pesce

- **Tataki di tonno rosso di almadraba** — 21.90 EUR. Purè di miso e soia con mandorle. Contiene: Uova, Solfiti, Frutta a guscio, Latticini, Soia, Pesce.

- **Ventresca di tonno rosso di almadraba** — 32.00 EUR. Con peperoni arrosto e cetrioli sottaceto. Contiene: Sesamo, Soia, Arachidi, Pesce.

- **Salmone al forno** — 22.50 EUR. Tabulé agli agrumi e asparagi verdi. Contiene: Glutine, Solfiti, Senape, Frutta a guscio, Soia, Pesce.

## Pizze

- **Margherita** — 14.90 EUR. Pomodoro fresco, mozzarella e basilico. Contiene: Glutine, Latticini.

- **Carbonara** — 15.90 EUR. Panna, mozzarella, origano, pollo e bacon. Contiene: Glutine, Latticini, Soia.

- **Vegetariana** — 15.50 EUR. Pomodoro, mozzarella, zucchine, champignon, cipolla e peperoni. Contiene: Glutine, Latticini.

- **Pepperoni** — 16.00 EUR. Pomodoro, doppia mozzarella e pepperoni piccante. Contiene: Glutine, Latticini.

## Pasta

- **Pasta fresca al pesto** — 15.90 EUR. Pesto, pomodori secchi e scaglie di Parmigiano. Contiene: Uova, Glutine, Senape, Frutta a guscio, Soia.

- **Pasta fresca alla bolognese** — 14.90 EUR. Pasta fresca con ragù alla bolognese. Contiene: Uova, Glutine, Senape, Soia.

## Dolci

- **Coulant al cioccolato** — 7.90 EUR. Con frutta fresca. Contiene: Uova, Glutine, Frutta a guscio, Latticini, Soia.

- **Cheesecake** — 7.50 EUR Contiene: Uova, Glutine, Latticini.

- **Gelato alla vaniglia con olio extravergine d’oliva** — 7.50 EUR. Con fiocchi di sale non raffinato. Contiene: Latticini.

- **Torta al pistacchio** — 7.50 EUR Contiene: Glutine, Frutta a guscio, Latticini.

- **Torta al cioccolato bianco** — 7.50 EUR Contiene: Uova, Glutine, Latticini.

## Suggerimenti

Suggerimenti soggetti a disponibilità. Chiedi al nostro team informazioni sugli allergeni.

- **Pizza La Pilastra** — 18.60 EUR. Gorgonzola, guanciale e tartufata. Allergeni: consulta il nostro team.

- **Chorizo di Ronda al vino dolce** — 3.90 EUR Allergeni: consulta il nostro team.

- **Trippa alla rondeña** — 6.50 EUR Allergeni: consulta il nostro team.

- **Insalata russa con gamberi** — 7.50 EUR Allergeni: consulta il nostro team.

- **Crocchette di coda di toro** — 14.50 EUR Allergeni: consulta il nostro team.

## Colazioni

Dalle 10:00 alle 12:00. Chiedi al nostro team informazioni sugli allergeni.

- **Pane fatto in casa con spalla iberica** — 6.90 EUR. Con olio d’oliva premium. Allergeni: consulta il nostro team.

- **Uova da allevamento all’aperto con bacon affumicato** — 9.90 EUR. Due uova da allevamento all’aperto, bacon naturale affumicato con legno di melo e pomodoro kumato. Allergeni: consulta il nostro team.

- **Pancake** — 6.50 EUR. Con frutta fresca, sciroppo d’acero e confettura di uva PX. Anche con cioccolato. Allergeni: consulta il nostro team.

- **Spremuta d’arancia fresca** — 3.90 EUR Allergeni: consulta il nostro team.

## Bevande

### Acqua e bibite

- Acqua naturale (50 cl) — 2.50 EUR

- Acqua frizzante (50 cl) — 2.80 EUR

- Bibite (Coca-Cola, Fanta, Sprite, tonica) — 2.50 EUR

- Nestea, Aquarius, Limón & Nada — 2.80 EUR

- Succhi (arancia, pomodoro, ananas), vino analcolico — 2.50 EUR

### Caffè e infusi

- Caffè espresso, camomilla, menta poleggio, tiglio — 1.90 EUR

- Espresso doppio, bombón, carajillo — 2.80 EUR

- Caffè latte, manchado, americano — 2.20 EUR

- Tè speciali — 2.50 EUR

### Birre

- Birra alla spina, bicchiere (con e senza alcol) — 2.80 EUR

- Heineken alla spina, bicchiere — 3.50 EUR

- Bottiglia 33 cl: Cruzcampo, Radler, senza alcol — 3.10 EUR

- Heineken, Heineken 0,0, Alhambra 1925 — 3.90 EUR

### Aperitivi e liquori

- Tinto de verano — 3.30 EUR

- Sangria — 5.00 EUR

- Aperol Spritz — 7.50 EUR

- Vermouth, Martini rosso o bianco, pacharán, Miura — 4.20 EUR

- Liquore alle erbe, limoncello, crema di orujo — 4.20 EUR

- Manzanilla, Tío Pepe, oloroso, Canasta Cream, PX — 2.90 EUR

- Cointreau, Tía María, Baileys — 5.50 EUR

### Rum

- Brugal, Barceló, Cacique, Habana 3 — 7.20 EUR

- Bacardí, Negrita, Malibú — 6.60 EUR

### Vodka

- Absolut, Eristoff — 7.20 EUR

- Belvedere, Grey Goose — 9.50 EUR

### Gin

- Beefeater, Larios, Puerto de Indias — 7.20 EUR

- Seagram’s, Tanqueray — 7.70 EUR

- Hendrick’s, Rives Negra — 10.90 EUR

### Whisky

- Jack Daniel’s, Black Label, Jameson — 8.30 EUR

- J&B, Ballantine’s, Red Label, White Label, Cutty Sark — 7.20 EUR

- Green Label — 11.00 EUR

- Cardhu — 9.90 EUR

### Brandy

- Magno — 6.10 EUR

- Lepanto — 8.30 EUR

### Rossi · DO Ronda

- Seis + Seis (Tempranillo, Syrah) — Calice 4.50 EUR / Bottiglia 25.00 EUR
- Con la Venia (Coupage) — Calice 4.00 EUR / Bottiglia 23.00 EUR
- Huerto de la Condesa (Garnacha, Syrah, Tintilla de Rota) — Calice 4.50 EUR / Bottiglia 25.00 EUR
- Las Camachas (Coupage) — Calice 4.00 EUR / Bottiglia 25.00 EUR
- Niño León (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot) — Bottiglia 23.00 EUR
- Soleón (Cabernet Franc) — Bottiglia 35.00 EUR
- Lunares (Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo) — Bottiglia 24.00 EUR
- Altocielo (Syrah, Cabernet Sauvignon, Graciano) — Bottiglia 38.00 EUR
- Vinana (Blaufränkisch) — Bottiglia 31.00 EUR
- 7vin (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot) — Bottiglia 31.00 EUR
- Maxx (Tintilla de Rota, Garnacha) — Bottiglia 31.00 EUR
- Descalzos Viejos + (Graciano, Cabernet Sauvignon, Merlot) — Bottiglia 37.00 EUR
- Los Aguilares (Tempranillo, Garnacha, Syrah) — Bottiglia 25.00 EUR
- Pago El Espino (Petit Verdot, Garnacha, Tempranillo) — Bottiglia 32.00 EUR
- Los Aguilares (Graciano) — Bottiglia 36.00 EUR
- Los Aguilares (Garnacha) — Bottiglia 36.00 EUR
- Los Aguilares (Pinot Noir) — Bottiglia 49.00 EUR
- Tadelo (Petit Verdot) — Bottiglia 52.00 EUR
- Jáquima (Syrah, Garnacha, Tintilla de Rota) — Bottiglia 30.00 EUR
- Samsara (Petit Verdot) — Bottiglia 46.00 EUR
- Encaste Crianza (Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) — Bottiglia 31.00 EUR
- Doble 12 (Cabernet Sauvignon, Merlot) — Bottiglia 36.00 EUR
- Mercure (Petit Verdot) — Bottiglia 72.00 EUR
- Federico Schatz (Pinot Noir) — Bottiglia 59.00 EUR

### Rossi · DO Ribera del Duero

- Monteabellón Roble (Tempranillo) — Calice 4.00 EUR / Bottiglia 23.00 EUR
- Matambre (Tempranillo) — Bottiglia 38.00 EUR
- Arzuaga Crianza (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot) — Bottiglia 37.00 EUR
- Cepa 21 (Tempranillo) — Bottiglia 36.00 EUR
- Malabrigo (Tempranillo) — Bottiglia 68.00 EUR
- La Blanquera (Tempranillo) — Bottiglia 69.00 EUR
- Pago de los Capellanes (Tempranillo) — Bottiglia 36.00 EUR
- Tomás Postigo 3er Año (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec) — Bottiglia 42.00 EUR
- Tomás Postigo 5º Año (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec) — Bottiglia 57.00 EUR
- Alión (Tinto Fino) — Bottiglia 98.00 EUR

### Rossi · DO Toro

- Pintia (Tinta de Toro) — Bottiglia 79.00 EUR

### Rossi · Castilla y León

- Cumal (Prieto Picudo) — Bottiglia 39.00 EUR

### Rossi · DOCa Rioja

- Azpilicueta Crianza (Tempranillo, Graciano, Mazuelo) — Calice 4.00 EUR / Bottiglia 23.00 EUR
- Marqués de Murrieta Reserva (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha) — Bottiglia 50.00 EUR
- Imperial Reserva (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha) — Bottiglia 49.00 EUR
- Ramírez de Gamuza (Tempranillo, Graciano) — Bottiglia 55.00 EUR
- 200 Monges (Tempranillo, Graciano, Mazuelo) — Bottiglia 64.00 EUR
- Macán Cosecha 2021 Reserva (Tempranillo, Graciano) — Bottiglia 85.00 EUR

### Rossi · DO Bierzo

- Pétalos del Bierzo (Mencía, Jerez valenciana, Alicante Bouschet) — Bottiglia 38.00 EUR

### Rossi · DOCa Priorat

- Camins del Priorat (Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot) — Bottiglia 38.00 EUR
- Les Terrasses (Garnacha, Cariñena) — Bottiglia 58.00 EUR

### Rossi · Mallorca

- An/2 (Callet, Mantonegro, Fogoneu) — Bottiglia 36.00 EUR

### Bianchi · DO Ronda

- Cloe (Chardonnay) — Calice 4.00 EUR / Bottiglia 23.00 EUR
- Ciudad Secreta (Chardonnay) — Bottiglia 27.50 EUR
- Lunares (Sauvignon Blanc, Chardonnay) — Bottiglia 28.50 EUR
- Huerto de la Condesa (Viognier) — Calice 4.00 EUR / Bottiglia 23.00 EUR
- Amara (Chardonnay) — Bottiglia 31.50 EUR
- Lagarejo (Sauvignon Blanc, Viognier) — Bottiglia 23.00 EUR
- Descalzos Viejos (Chardonnay) — Bottiglia 40.00 EUR
- Federico Schatz (Chardonnay) — Bottiglia 45.00 EUR
- Breñal (Garnacha Blanca, Viognier, Vijiriega) — Bottiglia 50.00 EUR
- Marquis (Chardonnay) — Bottiglia 72.00 EUR

### Bianchi · DO Navarra

- Castillo de Monjardín (Chardonnay) — Bottiglia 27.00 EUR
- Castillo de Monjardín Reserva (Chardonnay) — Bottiglia 45.00 EUR

### Bianchi · DO Rueda

- 40 Vendimias (Verdejo) — Calice 4.00 EUR / Bottiglia 23.00 EUR
- José Pariente (Sauvignon Blanc) — Bottiglia 27.00 EUR
- Caraballas (Chardonnay) — Bottiglia 32.00 EUR

### Bianchi · DO Rías Baixas

- Oeste (Albariño) — Calice 4.50 EUR / Bottiglia 24.00 EUR
- Mar de Frades (Albariño) — Bottiglia 36.00 EUR
- Terras Gauda (Albariño) — Bottiglia 38.00 EUR
- Gran Bazán (Albariño) — Bottiglia 36.00 EUR

### Bianchi · DO Valdeorras

- Oeste (Godello) — Bottiglia 25.00 EUR
- Louar do Sil (Godello) — Bottiglia 33.00 EUR

### Bianchi · DO Somontano

- Clarión (Chardonnay, Gewürztraminer) — Bottiglia 39.00 EUR

### Rosati · DO Ronda

- Cloe (Garnacha) — Calice 4.00 EUR / Bottiglia 23.00 EUR

### Rosati · DO Navarra

- Lágrima de Luna (Garnacha) — Calice 4.00 EUR / Bottiglia 23.00 EUR

### Spumanti · DO Ronda

- Cloe (Chardonnay) — Bottiglia 32.00 EUR

### Spumanti · DO Cava

- Juvé & Camps (Macabeo, Xarel·lo, Parellada) — Bottiglia 34.00 EUR
- Kripta (Macabeo) — Bottiglia 36.00 EUR
- Kripta Reserva (Macabeo, Xarel·lo, Parellada) — Bottiglia 80.00 EUR

### Spumanti · Champagne

- Moët & Chandon (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) — Bottiglia 59.00 EUR
- G.H. Mumm (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) — Bottiglia 59.00 EUR
- Louis Roederer (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) — Bottiglia 75.00 EUR
- Veuve Clicquot (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) — Bottiglia 75.00 EUR
- Ruinart (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) — Bottiglia 120.00 EUR
- Dom Pérignon (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) — Bottiglia 300.00 EUR
- Louis Roederer Cristal (Pinot Noir, Chardonnay) — Bottiglia 356.00 EUR
- Billecart-Salmon (Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir) — Bottiglia 125.00 EUR

Piatti e suggerimenti soggetti a disponibilità.

Le informazioni sugli allergeni provengono dal menu del ristorante. Può esserci contaminazione incrociata: informa sempre il nostro team di qualsiasi allergia o intolleranza prima di ordinare.