# Paleta ibérica 100% bellota

> Tagliere di paleta ibérica 100% bellota a La Pilastra, Ronda: differenze dal jamón, quando ordinarla e con quali piatti abbinarla.

https://lapilastra.com/it/menu/paleta-iberica-bellota-ronda

La paleta ibérica 100% bellota de La Pilastra viene servita in tagliere da condividere. È un antipasto classico per aprire la tavola con un prodotto iberico: la paleta ha un sapore intenso e un grasso ben presente, e si gusta al meglio al centro mentre arrivano i piatti principali.

**Spalla iberica 100% bellota** — 25.00 EUR. Tagliere di spalla iberica bellota. Senza allergeni dichiarati nel menu.

## Paleta o jamón

La paleta è la zampa anteriore del maiale, mentre il jamón è quella posteriore. La paleta è più piccola e ha più osso in proporzione, ma la sua carne è spesso più marezzata, con un sapore intenso e aromatico.

«100% bellota» è la denominazione degli iberici alimentati con ghiande durante la montanera. Se vuoi dettagli sul prodotto servito dalla casa, chiedi al team.

## Quando ordinarla

È un piatto da mettere al centro: un buon modo per iniziare in gruppo o per stuzzicare qualcosa con un calice prima di decidere il resto.

Se la tavola vuole più prodotto, abbinala al [tagliere di formaggi della Serranía](https://lapilastra.com/it/menu/formaggi-della-serrania). Anche gli [huevos rotos](https://lapilastra.com/it/menu/huevos-rotos-tartufo) sono serviti con jamón ibérico, su patate fritte e con olio al tartufo, se preferisci l’ibérico in un piatto caldo. Come principale, la [presa ibérica](https://lapilastra.com/it/menu/presa-iberica-ronda) segue la stessa linea.

## Cosa bere

Un fino o una manzanilla, presenti nella carta delle bevande, sono l’abbinamento classico con l’ibérico, e anche un rosso della Serranía funziona bene. Le cantine con cui lavoriamo sono in [vini di Ronda](https://lapilastra.com/it/vini-di-ronda).

## Per continuare a condividere

- **Tagliere di formaggi della Serranía** — 24.00 EUR. Una selezione di formaggi della Serranía.
- **Huevos rotos** — 19.50 EUR. Su patate fritte, con prosciutto iberico e olio al tartufo nero.

## Prenota il tuo tavolo

Prenota per telefono o WhatsApp indicando giorno, ora e numero di persone.

Prenota per telefono: [+34 744 71 72 13](tel:+34744717213) · WhatsApp: https://wa.me/34744717213

## Domande frequenti

### Che differenza c’è tra paleta e jamón?

La paleta è la zampa anteriore del maiale e il jamón quella posteriore; la paleta è più piccola e di solito ha una carne più marezzata e un sapore intenso.

### Quale bevanda si abbina bene all’ibérico?

Un fino o una manzanilla, entrambi nella carta delle bevande, oppure un rosso della Serranía.

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La Pilastra · Calle Armiñán, 1, 29400 Ronda · 10:00 — 23:00 · +34 744 71 72 13

Aggiornato il 2026-10-22