# Allergeni e opzioni senza glutine a La Pilastra > Come consultare i 14 allergeni piatto per piatto nel menu di La Pilastra e cosa segnalare in caso di celiachia o allergie. https://lapilastra.com/it/allergeni-senza-glutine Il menu di La Pilastra indica piatto per piatto i 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria, e il filtro evidenzia i piatti che contengono quello selezionato. Il fatto che un piatto non dichiari glutine non garantisce l’assenza di tracce: se hai celiachia o un’allergia, segnalalo al momento della prenotazione e di nuovo quando ordini. ## Come consultare gli allergeni nel menu Apri il [menu completo](https://lapilastra.com/it/menu) e scegli l’allergene che vuoi evitare: i piatti che lo contengono vengono evidenziati, senza sparire dalla lista, così puoi vedere tutta l’offerta. Ogni piatto mostra inoltre gli allergeni dichiarati. I suggerimenti del giorno non sempre riportano queste informazioni nel menu. In quel caso compare l’avviso di consultare il personale, ed è ciò che devi fare prima di ordinarli. ## Cosa significa «senza glutine dichiarato» Significa che, secondo le informazioni del menu, la ricetta non contiene ingredienti con glutine. Non significa che La Pilastra sia una cucina senza glutine: si lavora con farine, pane, pasta e impasti, e non si può escludere la presenza di tracce. Chiedi anche ciò che non si vede nella descrizione, come le salse, i contorni o se una frittura condivide l’olio con prodotti pastellati o impanati. ## Contaminazione crociata: parlane con il personale Se hai celiachia o un’allergia grave, comunicalo al momento della prenotazione e ripetilo quando ordini. Il personale ti dirà cosa può garantire per ogni piatto e cosa no, e con queste informazioni potrai decidere in base al tuo grado di sensibilità. Se vieni con più persone, indica quante hanno allergie o intolleranze e quali; in una prenotazione di [gruppo](https://lapilastra.com/it/ristorante-per-gruppi-ronda) è particolarmente utile saperlo in anticipo. ## A tavola 1. Consulta il menu il giorno stesso della visita: piatti e suggerimenti possono cambiare. 2. Se condividete piatti al centro, separate ciò che non puoi mangiare e chiedete posate a parte. 3. Per diete senza carne né pesce, consulta anche le [opzioni vegetariane](https://lapilastra.com/it/opzioni-vegetariane-ronda). ## Piatti senza glutine dichiarato nel menu - **Tagliere di formaggi della Serranía** — 24.00 EUR. Una selezione di formaggi della Serranía. - **Spalla iberica 100% bellota** — 25.00 EUR. Tagliere di spalla iberica bellota. - **Gamberoni all'aglio** — 21.50 EUR. Con salsa kimchi affumicata su uova fritte. - **Huevos rotos** — 19.50 EUR. Su patate fritte, con prosciutto iberico e olio al tartufo nero. - **Fiore di carciofo** — 12.00 EUR. Con guanciale e AOVE di prima spremitura. 2 pezzi. - **Insalata Caesar** — 19.60 EUR. Germogli di lattuga, pollo, pomodorini cherry, pane croccante, bacon, pomodoro secco e cipolla fritta con salsa Caesar. - **Barbabietola con yogurt greco** — 17.90 EUR. Con menta, mandorle caramellate e AOVE. - **Selezione di pomodori con ventresca** — 17.90 EUR. Pomodori, ventresca di tonno, AOVE e balsamici. - **New York Warhol** — 19.00 EUR. Cuori di lattuga, mela Granny Smith, pollo, uvetta sultanina, sedano, maionese e noci tostate. - **Filetto di manzo Angus · 240 g** — 29.50 EUR. Patatine fritte e peperoni piquillo confit con olio extravergine d’oliva, aglio e miele. - **Presa iberica** — 23.50 EUR. Cipolla rossa al forno e patata arrosto con mojo picón. - **Tataki di manzo Hereford · 200 g** — 31.90 EUR. Maionese allo zenzero e aneto, chips di yuca e zucca al forno. - **Tataki di tonno rosso di almadraba** — 21.90 EUR. Purè di miso e soia con mandorle. - **Ventresca di tonno rosso di almadraba** — 32.00 EUR. Con peperoni arrosto e cetrioli sottaceto. - **Gelato alla vaniglia con olio extravergine d’oliva** — 7.50 EUR. Con fiocchi di sale non raffinato. ## Prenota e segnalaci la tua allergia Al momento della prenotazione, indica l’allergia o intolleranza insieme al giorno, all’ora e al numero di persone. Prenota per telefono: [+34 744 71 72 13](tel:+34744717213) · WhatsApp: https://wa.me/34744717213 ## Domande frequenti ### È un ristorante adatto ai celiaci? La Pilastra non è una cucina senza glutine. Ci sono piatti senza glutine dichiarato, ma non si possono escludere tracce; parlane con il personale per valutare ogni piatto in base alla tua sensibilità. ### I suggerimenti del giorno hanno informazioni sugli allergeni? Non sempre compaiono nel menu. Chiedi al personale gli allergeni di ogni suggerimento prima di ordinarlo. --- La Pilastra · Calle Armiñán, 1, 29400 Ronda · 10:00 — 23:00 · +34 744 71 72 13 Aggiornato il 2026-10-22