# La Pilastra · La carte de La Pilastra

> Découvrez les plats, les suggestions et les prix de notre restaurant à Ronda. De la première assiette à la dernière bouchée.

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## À partager

- **Plateau de fromages de la Serranía** — 24.00 EUR. Une sélection de fromages de la Serranía. Contient: Fruits à coque, Lait.

- **Épaule de jambon ibérique 100 % bellota** — 25.00 EUR. Assiette d’épaule de jambon ibérique nourri aux glands. Aucun allergène déclaré sur la carte.

- **Crevettes à l’ail** — 21.50 EUR. Sauce kimchi fumée, sur œufs au plat. Contient: Œufs, Crustacés, Sulfites, Soja, Poisson.

- **Assortiment de croquettes maison** — 17.90 EUR. Pot-au-feu, cèpes, crevettes et épinards. 8 pièces. Contient: Œufs, Gluten, Crustacés, Sulfites, Moutarde, Céleri, Fruits à coque, Lait, Soja, Poisson.

- **Œufs au plat façon huevos rotos** — 19.50 EUR. Sur frites, avec jambon ibérique et huile de truffe noire. Contient: Œufs.

- **Fleurs d’artichaut** — 12.00 EUR. Avec bajoue de porc et huile d’olive vierge extra de première pression. 2 pièces. Aucun allergène déclaré sur la carte.

- **Anchois au beurre fumé** — 18.00 EUR. Pâte feuilletée inversée, compote de pomme et zeste de citron vert. 4 pièces. Contient: Œufs, Gluten, Sulfites, Moutarde, Lait, Soja, Poisson.

## Salades

- **Salade César** — 19.60 EUR. Jeunes pousses, poulet, tomates cerises, croûtons, bacon, tomate séchée, oignon frit et sauce César. Contient: Œufs, Sulfites, Moutarde, Fruits à coque, Soja, Arachides, Poisson.

- **Betterave au yaourt grec** — 17.90 EUR. Menthe, amandes caramélisées et huile d’olive vierge extra. Contient: Fruits à coque, Lait.

- **Assortiment de tomates et ventrèche de thon** — 17.90 EUR. Tomates, ventrèche de thon, huile d’olive vierge extra et vinaigre balsamique. Contient: Sulfites.

- **New York Warhol** — 19.00 EUR. Cœurs de laitue, pomme Granny Smith, poulet, raisins secs, céleri, mayonnaise et noix grillées. Contient: Œufs, Sulfites, Céleri, Fruits à coque, Arachides.

## Viandes

- **Filet de bœuf Angus · 240 g** — 29.50 EUR. Frites et poivrons piquillos confits à l’huile d’olive vierge extra, ail et miel. Contient: Œufs, Sulfites, Fruits à coque, Soja, Arachides.

- **Presa de porc ibérique** — 23.50 EUR. Oignon rouge rôti et pomme de terre au four, sauce mojo picón. Contient: Sulfites, Soja.

- **Joue de porc au Pedro Ximénez** — 21.50 EUR. Avec raisins secs et chips de manioc. Contient: Gluten, Sulfites.

- **Queue de taureau à la mode de Ronda** — 26.50 EUR. Mijotée et accompagnée de frites. Contient: Gluten, Sulfites.

- **Tataki de bœuf Hereford · 200 g** — 31.90 EUR. Mayonnaise au gingembre et à l’aneth, chips de manioc et courge rôtie. Contient: Œufs, Sulfites, Lait, Soja.

- **Burger gourmet** — 15.90 EUR. Bœuf, bacon, cheddar, laitue, œuf, tomate et oignon frit. Contient: Sésame, Œufs, Gluten, Lait, Soja.

- **Aiguillettes de poulet croustillantes** — 12.90 EUR. Accompagnées de frites. Contient: Œufs, Gluten, Crustacés, Sulfites, Moutarde, Céleri, Fruits à coque, Lait, Soja, Poisson.

## Poissons

- **Tataki de thon rouge de madrague** — 21.90 EUR. Purée de miso et soja, amandes. Contient: Œufs, Sulfites, Fruits à coque, Lait, Soja, Poisson.

- **Ventrèche de thon rouge de madrague** — 32.00 EUR. Avec poivrons rôtis et concombre mariné. Contient: Sésame, Soja, Arachides, Poisson.

- **Saumon au four** — 22.50 EUR. Taboulé aux agrumes et asperges vertes. Contient: Gluten, Sulfites, Moutarde, Fruits à coque, Soja, Poisson.

## Pizzas

- **Margherita** — 14.90 EUR. Tomate fraîche, mozzarella et basilic. Contient: Gluten, Lait.

- **Carbonara** — 15.90 EUR. Crème, mozzarella, origan, poulet et bacon. Contient: Gluten, Lait, Soja.

- **Aux légumes** — 15.50 EUR. Tomate, mozzarella, courgette, champignons, oignon et poivrons. Contient: Gluten, Lait.

- **Pepperoni** — 16.00 EUR. Tomate, double mozzarella et pepperoni épicé. Contient: Gluten, Lait.

## Pâtes

- **Pâtes fraîches au pesto** — 15.90 EUR. Pesto, tomate séchée et copeaux de parmesan. Contient: Œufs, Gluten, Moutarde, Fruits à coque, Soja.

- **Pâtes fraîches à la bolognaise** — 14.90 EUR. Pâtes fraîches, sauce bolognaise. Contient: Œufs, Gluten, Moutarde, Soja.

## Desserts

- **Coulant au chocolat** — 7.90 EUR. Avec des fruits frais. Contient: Œufs, Gluten, Fruits à coque, Lait, Soja.

- **Gâteau au fromage** — 7.50 EUR Contient: Œufs, Gluten, Lait.

- **Glace vanille à l’huile d’olive** — 7.50 EUR. Huile d’olive vierge extra et fleur de sel non raffinée. Contient: Lait.

- **Gâteau à la pistache** — 7.50 EUR Contient: Gluten, Fruits à coque, Lait.

- **Gâteau au chocolat blanc** — 7.50 EUR Contient: Œufs, Gluten, Lait.

## Suggestions

Suggestions selon disponibilité. Renseignez-vous sur leurs allergènes auprès de notre équipe.

- **Pizza La Pilastra** — 18.60 EUR. Gorgonzola, guanciale et sauce à la truffe. Allergènes : renseignez-vous auprès de notre équipe.

- **Chorizos de Ronda au vin doux** — 3.90 EUR Allergènes : renseignez-vous auprès de notre équipe.

- **Tripes à la mode de Ronda** — 6.50 EUR Allergènes : renseignez-vous auprès de notre équipe.

- **Salade russe aux crevettes** — 7.50 EUR Allergènes : renseignez-vous auprès de notre équipe.

- **Croquettes de queue de taureau** — 14.50 EUR Allergènes : renseignez-vous auprès de notre équipe.

## Boissons

### Eaux et boissons fraîches

- Eau plate (50 cl) — 2.50 EUR

- Eau gazeuse (50 cl) — 2.80 EUR

- Sodas (Coca-Cola, Fanta, Sprite, tonic) — 2.50 EUR

- Nestea, Aquarius, Limón & Nada — 2.80 EUR

- Jus (orange, tomate, ananas), vin sans alcool — 2.50 EUR

### Cafés et infusions

- Expresso, camomille, menthe pouliot, tilleul — 1.90 EUR

- Double expresso, bombón (au lait concentré), carajillo (arrosé) — 2.80 EUR

- Café au lait, manchado (lait avec un nuage de café), américain — 2.20 EUR

- Thés spéciaux — 2.50 EUR

### Bières

- Bière pression, verre (avec ou sans alcool) — 2.80 EUR

- Heineken pression, verre — 3.50 EUR

- Bouteille (33 cl) : Cruzcampo, Radler, sans alcool — 3.10 EUR

- Heineken, Heineken 0,0, Alhambra 1925 — 3.90 EUR

### Apéritifs et liqueurs

- Tinto de verano (vin rouge et soda citron) — 3.30 EUR

- Sangria — 5.00 EUR

- Aperol Spritz — 7.50 EUR

- Vermouth, Martini (rouge ou blanc), pacharán, Miura — 4.20 EUR

- Liqueur d’herbes, limoncello, crème d’orujo — 4.20 EUR

- Manzanilla, Tío Pepe, oloroso, Canasta Cream, PX (vins de Xérès) — 2.90 EUR

- Cointreau, Tía María, Baileys — 5.50 EUR

### Rhum

- Brugal, Barceló, Cacique, Habana 3 — 7.20 EUR

- Bacardí, Negrita, Malibú — 6.60 EUR

### Vodka

- Absolut, Eristoff — 7.20 EUR

- Belvedere, Grey Goose — 9.50 EUR

### Gin

- Beefeater, Larios, Puerto de Indias — 7.20 EUR

- Seagram’s, Tanqueray — 7.70 EUR

- Hendrick’s, Rives Negra — 10.90 EUR

### Whisky

- Jack Daniel’s, Black Label, Jameson — 8.30 EUR

- J&B, Ballantine’s, Red Label, White Label, Cutty Sark — 7.20 EUR

- Green Label — 11.00 EUR

- Cardhu — 9.90 EUR

### Brandy

- Magno — 6.10 EUR

- Lepanto — 8.30 EUR

### Rouges · DO Ronda

- Seis + Seis (Tempranillo, Syrah) — Verre 4.50 EUR / Bouteille 25.00 EUR
- Con la Venia (Coupage) — Verre 4.00 EUR / Bouteille 23.00 EUR
- Huerto de la Condesa (Garnacha, Syrah, Tintilla de Rota) — Verre 4.50 EUR / Bouteille 25.00 EUR
- Las Camachas (Coupage) — Verre 4.00 EUR / Bouteille 25.00 EUR
- Niño León (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot) — Bouteille 23.00 EUR
- Soleón (Cabernet Franc) — Bouteille 35.00 EUR
- Lunares (Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo) — Bouteille 24.00 EUR
- Altocielo (Syrah, Cabernet Sauvignon, Graciano) — Bouteille 38.00 EUR
- Vinana (Blaufränkisch) — Bouteille 31.00 EUR
- 7vin (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot) — Bouteille 31.00 EUR
- Maxx (Tintilla de Rota, Garnacha) — Bouteille 31.00 EUR
- Descalzos Viejos + (Graciano, Cabernet Sauvignon, Merlot) — Bouteille 37.00 EUR
- Los Aguilares (Tempranillo, Garnacha, Syrah) — Bouteille 25.00 EUR
- Pago El Espino (Petit Verdot, Garnacha, Tempranillo) — Bouteille 32.00 EUR
- Los Aguilares (Graciano) — Bouteille 36.00 EUR
- Los Aguilares (Garnacha) — Bouteille 36.00 EUR
- Los Aguilares (Pinot Noir) — Bouteille 49.00 EUR
- Tadelo (Petit Verdot) — Bouteille 52.00 EUR
- Jáquima (Syrah, Garnacha, Tintilla de Rota) — Bouteille 30.00 EUR
- Samsara (Petit Verdot) — Bouteille 46.00 EUR
- Encaste Crianza (Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) — Bouteille 31.00 EUR
- Doble 12 (Cabernet Sauvignon, Merlot) — Bouteille 36.00 EUR
- Mercure (Petit Verdot) — Bouteille 72.00 EUR
- Federico Schatz (Pinot Noir) — Bouteille 59.00 EUR

### Rouges · DO Ribera del Duero

- Monteabellón Roble (Tempranillo)
- Matambre (Tempranillo)
- Arzuaga Crianza (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot)
- Cepa 21 (Tempranillo)
- Malabrigo (Tempranillo)
- La Blanquera (Tempranillo)
- Pago de los Capellanes (Tempranillo)
- Tomás Postigo 3er Año (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec)
- Tomás Postigo 5º Año (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec)
- Alión (Tinto Fino)

### Rouges · DO Toro

- Pintia (Tinta de Toro)

### Rouges · Castilla y León

- Cumal (Prieto Picudo)

### Rouges · DOCa Rioja

- Azpilicueta Crianza (Tempranillo, Graciano, Mazuelo)
- Marqués de Murrieta Reserva (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha)
- Imperial Reserva (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha)
- Ramírez de Gamuza (Tempranillo, Graciano)
- 200 Monges (Tempranillo, Graciano, Mazuelo)
- Macán Cosecha 2021 Reserva (Tempranillo, Graciano)

### Rouges · DO Bierzo

- Pétalos del Bierzo (Mencía, Jerez valenciana, Alicante Bouschet)

### Rouges · DOCa Priorat

- Camins del Priorat (Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot)

### Rouges · Mallorca

- An/2 (Callet, Mantonegro, Fogoneu)

### Blancs · DO Ronda

- Cloe (Chardonnay)
- Ciudad Secreta (Chardonnay)
- Lunares (Sauvignon Blanc, Chardonnay)
- Huerto de la Condesa (Viognier)
- Amara (Chardonnay)
- Lagarejo (Sauvignon Blanc, Viognier)
- Descalzos Viejos (Chardonnay)
- Federico Schatz (Chardonnay)
- Breñal (Garnacha Blanca, Viognier, Vijiriega)
- Marquis (Chardonnay)

### Blancs · DO Navarra

- Castillo de Monjardín (Chardonnay)
- Castillo de Monjardín Reserva (Chardonnay)

### Blancs · DO Rueda

- 40 Vendimias (Verdejo)
- José Pariente (Sauvignon Blanc)
- Caraballas (Chardonnay)

### Blancs · DO Rías Baixas

- Oeste (Albariño)
- Mar de Frades (Albariño)
- Terras Gauda (Albariño)
- Gran Bazán (Albariño)

### Blancs · DO Valdeorras

- Oeste (Godello)
- Louar do Sil (Godello)

### Blancs · DO Somontano

- Clarión (Chardonnay, Gewürztraminer)

### Rosés · DO Ronda

- Cloe (Garnacha)

### Rosés · DO Navarra

- Lágrima de Luna (Garnacha)

### Effervescents · DO Ronda

- Cloe (Chardonnay)

### Effervescents · DO Cava

- Juvé & Camps (Macabeo, Xarel·lo, Parellada)
- Kripta (Macabeo)
- Kripta Reserva (Macabeo, Xarel·lo, Parellada)

### Effervescents · Champagne

- Moët & Chandon (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
- G.H. Mumm (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
- Louis Roederer (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
- Veuve Clicquot (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
- Ruinart (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
- Dom Pérignon (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
- Louis Roederer Cristal (Pinot Noir, Chardonnay)
- Billecart-Salmon (Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir)

Plats et suggestions sous réserve de disponibilité.

Les informations sur les allergènes proviennent de la carte du restaurant. Une contamination croisée est possible : signalez toujours toute allergie ou intolérance à notre équipe avant de commander.