# Huevos rotos au jambon ibérique et à l’huile de truffe

> Huevos rotos sur frites avec jambon ibérique et huile de truffe noire à La Pilastra, à Ronda. À qui ils plaisent et comment les commander pour partager.

https://lapilastra.com/fr/menu/huevos-rotos-truffe

Les huevos rotos de La Pilastra sont servis sur des frites, avec du jambon ibérique et de l’huile de truffe noire. C’est un plat à partager au centre de la table : on crève le jaune sur les pommes de terre et chacun se sert. Il convient en entrée copieuse ou dans un repas composé de plats à partager.

**Œufs au plat façon huevos rotos** — 19.50 EUR. Sur frites, avec jambon ibérique et huile de truffe noire. Contient: Œufs.

## Comment les déguster

Les huevos rotos (« œufs cassés ») sont un classique des bars espagnols : des œufs au plat sur des pommes de terre, que l’on casse à table pour que le jaune les enrobe. On les commande généralement au centre et chacun se sert.

Dans cette version, ils sont garnis de jambon ibérique et d’une touche d’huile de truffe noire, qui leur donne un parfum plus intense que la recette simple.

## À qui ils plaisent

Ils plaisent à presque tout le monde et se partagent facilement : c’est pourquoi ils fonctionnent bien pour les tables nombreuses et les [repas de groupe](https://lapilastra.com/fr/restaurant-groupe-ronda).

C’est un plat avec friture et œuf : si vous cherchez quelque chose de léger, commencez plutôt par une salade ou l’assortiment de tomates, et gardez les huevos rotos pour partager.

## Avec quoi les associer

Pour un repas de plats à partager, poursuivez avec d’autres plats de la carte : l’[épaule de jambon ibérique bellota](https://lapilastra.com/fr/menu/jambon-iberique-bellota), l’assortiment de croquettes ou les fleurs d’artichaut. Les [plats à partager](https://lapilastra.com/fr/tapas-ronda) donnent des idées pour composer la table, et tout le reste figure sur [la carte](https://lapilastra.com/fr/menu).

## D’autres plats à partager

- **Épaule de jambon ibérique 100 % bellota** — 25.00 EUR. Assiette d’épaule de jambon ibérique nourri aux glands.
- **Assortiment de croquettes maison** — 17.90 EUR. Pot-au-feu, cèpes, crevettes et épinards. 8 pièces.

## Réservez votre table

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Réserver par téléphone: [+34 744 71 72 13](tel:+34744717213) · WhatsApp: https://wa.me/34744717213

## Questions fréquentes

### Les huevos rotos sont-ils à partager ?

Oui. Ils sont servis dans un plat pour le centre de la table et se commandent généralement à plusieurs, en entrée ou dans un repas de plats à partager.

### Contiennent-ils de la truffe ?

Ils sont relevés d’huile de truffe noire, avec du jambon ibérique, sur des frites.

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La Pilastra · Calle Armiñán, 1, 29400 Ronda · 12:00 — 23:00 · +34 744 71 72 13

Mis à jour le 2026-10-22