# Huevos rotos con jamón ibérico y aceite de trufa

> Huevos rotos sobre patatas fritas con jamón ibérico y aceite de trufa negra en La Pilastra, Ronda. Para quién son y cómo pedirlos para compartir.

https://lapilastra.com/es/menu/huevos-rotos-con-trufa

Los huevos rotos de La Pilastra se sirven sobre patatas fritas, con jamón ibérico y aceite de trufa negra. Es un plato para compartir al centro: se rompe la yema sobre las patatas y se come entre todos. Encaja como entrante contundente o dentro de una comida de raciones.

**Huevos rotos** — 19.50 EUR. Sobre patatas fritas, con jamón ibérico y aceite de trufa negra. Contiene: Huevo.

## Cómo se comen

Los huevos rotos son un clásico de la cocina española de barra: huevos fritos sobre patatas que se rompen en la mesa para que la yema las impregne. Lo habitual es pedirlos al centro y que cada uno vaya cogiendo.

En esta versión llevan jamón ibérico y un toque de aceite de trufa negra, que les da un aroma más intenso que la receta sencilla.

## Para quién son

Gustan a casi todo el mundo y son fáciles de repartir, por eso funcionan bien en mesas de varias personas y en [comidas de grupo](https://lapilastra.com/es/restaurante-para-grupos-ronda).

Es un plato con fritura y huevo: si buscas algo ligero, empieza mejor con una ensalada o con el variado de tomates y deja los huevos rotos para compartir.

## Con qué combinarlos

Para una comida de raciones, sigue con otras de la carta: la [paleta ibérica de bellota](https://lapilastra.com/es/menu/paleta-iberica-de-bellota), el nido de croquetas o la flor de alcachofa. En [raciones para compartir](https://lapilastra.com/es/tapas-y-raciones-en-ronda) tienes ideas para montar la mesa, y todo lo demás en [la carta](https://lapilastra.com/es/menu).

## Más para compartir

- **Paleta ibérica 100 % bellota** — 25.00 EUR. Tabla de paleta ibérica de bellota.
- **Nido de croquetas artesanas** — 17.90 EUR. Cocido, boletus, gambas y espinacas. 8 unidades.

## Reserva tu mesa

Reserva por teléfono o WhatsApp con el día, la hora y el número de personas.

Reservar por teléfono: [+34 744 71 72 13](tel:+34744717213) · WhatsApp: https://wa.me/34744717213

## Preguntas frecuentes

### ¿Los huevos rotos son para compartir?

Sí. Se sirven en un plato para el centro y se suelen pedir entre varios, como entrante o dentro de una comida de raciones.

### ¿Llevan trufa?

Llevan aceite de trufa negra, además de jamón ibérico, sobre patatas fritas.

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La Pilastra · Calle Armiñán, 1, 29400 Ronda · 12:00 — 23:00 · +34 744 71 72 13

Actualizado el 2026-10-22