# La Pilastra · Die Speisekarte von La Pilastra

> Entdecken Sie die Gerichte, Empfehlungen und Preise unseres Restaurants in Ronda. Vom ersten Teller bis zum letzten Bissen.

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## Zum Teilen

- **Käseauswahl aus der Serranía** — 24.00 EUR. Eine Auswahl an Käsesorten aus der Serranía. Enthält: Schalenfrüchte, Milch.

- **Iberische Bellota-Schinken­schulter** — 25.00 EUR. Eine Platte luftgetrockneter iberischer Schinkenschulter aus Eichelmast. Keine Allergene auf der Karte angegeben.

- **Garnelen in Knoblauch** — 21.50 EUR. Mit geräucherter Kimchi-Sauce auf Spiegeleiern. Enthält: Eier, Krebstiere, Sulfite, Soja, Fisch.

- **Hausgemachte Krokettenauswahl** — 17.90 EUR. Eintopf, Steinpilze, Garnelen und Spinat. 8 Stück. Enthält: Eier, Gluten, Krebstiere, Sulfite, Senf, Sellerie, Schalenfrüchte, Milch, Soja, Fisch.

- **Huevos rotos** — 19.50 EUR. Auf Pommes frites, mit iberischem Schinken und schwarzem Trüffelöl. Enthält: Eier.

- **Artischockenblüten** — 12.00 EUR. Mit Schweinebacke und nativem Olivenöl extra aus erster Pressung. 2 Stück. Keine Allergene auf der Karte angegeben.

- **Sardellen mit geräucherter Butter** — 18.00 EUR. Auf umgekehrtem Blätterteig, mit Apfelkompott und Limettenabrieb. 4 Stück. Enthält: Eier, Gluten, Sulfite, Senf, Milch, Soja, Fisch.

## Salate

- **Caesar-Salat** — 19.60 EUR. Junger Salat, Hähnchen, Kirschtomaten, Croûtons, Bacon, getrocknete Tomaten, Röstzwiebeln und Caesar-Dressing. Enthält: Eier, Sulfite, Senf, Schalenfrüchte, Soja, Erdnüsse, Fisch.

- **Rote Bete mit griechischem Joghurt** — 17.90 EUR. Mit Minze, karamellisierten Mandeln und nativem Olivenöl extra. Enthält: Schalenfrüchte, Milch.

- **Tomatenauswahl mit Thunfischbauch** — 17.90 EUR. Tomaten, Thunfischbauch, natives Olivenöl extra und Balsamico. Enthält: Sulfite.

- **New York Warhol** — 19.00 EUR. Salatherzen, Granny-Smith-Apfel, Hähnchen, Sultaninen, Sellerie, Mayonnaise und geröstete Walnüsse. Enthält: Eier, Sulfite, Sellerie, Schalenfrüchte, Erdnüsse.

## Fleisch

- **Angus-Rinderfilet · 240 g** — 29.50 EUR. Pommes frites und Piquillo-Paprika, mit Olivenöl, Knoblauch und Honig confiert. Enthält: Eier, Sulfite, Schalenfrüchte, Soja, Erdnüsse.

- **Iberische Schweinepresa** — 23.50 EUR. Mit gerösteter roter Zwiebel und Ofenkartoffel mit Mojo picón. Enthält: Sulfite, Soja.

- **Schweinebäckchen mit Pedro-Ximénez-Sauce** — 21.50 EUR. Mit Rosinen und Maniokchips. Enthält: Gluten, Sulfite.

- **Ochsenschwanz nach Ronda-Art** — 26.50 EUR. Geschmort und mit Pommes frites serviert. Enthält: Gluten, Sulfite.

- **Hereford-Rindertataki · 200 g** — 31.90 EUR. Ingwer-Dill-Mayonnaise, Maniokchips und gerösteter Kürbis. Enthält: Eier, Sulfite, Milch, Soja.

- **Gourmet-Burger** — 15.90 EUR. Ochsenfleisch, Bacon, Cheddar, Salat, Ei, Tomate und Röstzwiebeln. Enthält: Sesam, Eier, Gluten, Milch, Soja.

- **Hähnchensticks** — 12.90 EUR. Mit Pommes frites. Enthält: Eier, Gluten, Krebstiere, Sulfite, Senf, Sellerie, Schalenfrüchte, Milch, Soja, Fisch.

## Fisch

- **Tataki vom Almadraba-Roten Thun** — 21.90 EUR. Miso-Soja-Püree mit Mandeln. Enthält: Eier, Sulfite, Schalenfrüchte, Milch, Soja, Fisch.

- **Bauch vom Almadraba-Roten Thun** — 32.00 EUR. Mit gerösteter Paprika und eingelegter Gurke. Enthält: Sesam, Soja, Erdnüsse, Fisch.

- **Ofenlachs** — 22.50 EUR. Zitrus-Taboulé und grüner Spargel. Enthält: Gluten, Sulfite, Senf, Schalenfrüchte, Soja, Fisch.

## Pizza

- **Margherita** — 14.90 EUR. Frische Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Enthält: Gluten, Milch.

- **Carbonara** — 15.90 EUR. Sahne, Mozzarella, Oregano, Hähnchen und Bacon. Enthält: Gluten, Milch, Soja.

- **Gemüse** — 15.50 EUR. Tomaten, Mozzarella, Zucchini, Champignons, Zwiebeln und Paprika. Enthält: Gluten, Milch.

- **Pepperoni** — 16.00 EUR. Tomaten, doppelt Mozzarella und scharfe Pepperoni-Salami. Enthält: Gluten, Milch.

## Pasta

- **Frische Pasta mit Pesto** — 15.90 EUR. Pesto, getrocknete Tomaten und Parmesanspäne. Enthält: Eier, Gluten, Senf, Schalenfrüchte, Soja.

- **Frische Pasta Bolognese** — 14.90 EUR. Frische Pasta mit Bolognesesauce. Enthält: Eier, Gluten, Senf, Soja.

## Desserts

- **Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern** — 7.90 EUR. Mit frischem Obst. Enthält: Eier, Gluten, Schalenfrüchte, Milch, Soja.

- **Käsekuchen** — 7.50 EUR Enthält: Eier, Gluten, Milch.

- **Vanilleeis mit Olivenöl** — 7.50 EUR. Mit nativem Olivenöl extra und unraffinierten Meersalzflocken. Enthält: Milch.

- **Pistazienkuchen** — 7.50 EUR Enthält: Gluten, Schalenfrüchte, Milch.

- **Weiße Schokoladentorte** — 7.50 EUR Enthält: Eier, Gluten, Milch.

## Empfehlungen

Empfehlungen je nach Verfügbarkeit. Fragen Sie unser Team nach den Allergenen.

- **Pizza La Pilastra** — 18.60 EUR. Gorgonzola, Guanciale und Trüffelsauce. Allergene: Bitte fragen Sie unser Team.

- **Chorizo aus Ronda in Süßwein** — 3.90 EUR Allergene: Bitte fragen Sie unser Team.

- **Kutteln nach Ronda-Art** — 6.50 EUR Allergene: Bitte fragen Sie unser Team.

- **Russischer Salat mit Garnelen** — 7.50 EUR Allergene: Bitte fragen Sie unser Team.

- **Ochsenschwanzkroketten** — 14.50 EUR Allergene: Bitte fragen Sie unser Team.

## Getränke

### Wasser und Erfrischungsgetränke

- Stilles Wasser (50 cl) — 2.50 EUR

- Mineralwasser mit Kohlensäure (50 cl) — 2.80 EUR

- Softdrinks (Coca-Cola, Fanta, Sprite, Tonic Water) — 2.50 EUR

- Nestea, Aquarius, Limón & Nada — 2.80 EUR

- Säfte (Orange, Tomate, Ananas), alkoholfreier Wein — 2.50 EUR

### Kaffee und Tees

- Espresso, Kamille, Poleiminze, Lindenblütentee — 1.90 EUR

- Doppelter Espresso, Bombón (mit Kondensmilch), Carajillo (mit Likör) — 2.80 EUR

- Milchkaffee, Manchado (Milch mit einem Schuss Kaffee), Americano — 2.20 EUR

- Spezialtees — 2.50 EUR

### Biere

- Fassbier, Glas (mit oder ohne Alkohol) — 2.80 EUR

- Heineken vom Fass, Glas — 3.50 EUR

- Flasche (33 cl): Cruzcampo, Radler, alkoholfrei — 3.10 EUR

- Heineken, Heineken 0,0, Alhambra 1925 — 3.90 EUR

### Aperitifs und Liköre

- Tinto de verano (Rotwein mit Zitronenlimonade) — 3.30 EUR

- Sangria — 5.00 EUR

- Aperol Spritz — 7.50 EUR

- Wermut, Martini (rot oder weiß), Pacharán, Miura — 4.20 EUR

- Kräuterlikör, Limoncello, Orujo-Cremelikör — 4.20 EUR

- Manzanilla, Tío Pepe, Oloroso, Canasta Cream, PX (Sherrys) — 2.90 EUR

- Cointreau, Tía María, Baileys — 5.50 EUR

### Rum

- Brugal, Barceló, Cacique, Habana 3 — 7.20 EUR

- Bacardí, Negrita, Malibú — 6.60 EUR

### Wodka

- Absolut, Eristoff — 7.20 EUR

- Belvedere, Grey Goose — 9.50 EUR

### Gin

- Beefeater, Larios, Puerto de Indias — 7.20 EUR

- Seagram’s, Tanqueray — 7.70 EUR

- Hendrick’s, Rives Negra — 10.90 EUR

### Whisky

- Jack Daniel’s, Black Label, Jameson — 8.30 EUR

- J&B, Ballantine’s, Red Label, White Label, Cutty Sark — 7.20 EUR

- Green Label — 11.00 EUR

- Cardhu — 9.90 EUR

### Brandy

- Magno — 6.10 EUR

- Lepanto — 8.30 EUR

### Rotweine · DO Ronda

- Seis + Seis (Tempranillo, Syrah) — Glas 4.50 EUR / Flasche 25.00 EUR
- Con la Venia (Coupage) — Glas 4.00 EUR / Flasche 23.00 EUR
- Huerto de la Condesa (Garnacha, Syrah, Tintilla de Rota) — Glas 4.50 EUR / Flasche 25.00 EUR
- Las Camachas (Coupage) — Glas 4.00 EUR / Flasche 25.00 EUR
- Niño León (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot) — Flasche 23.00 EUR
- Soleón (Cabernet Franc) — Flasche 35.00 EUR
- Lunares (Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo) — Flasche 24.00 EUR
- Altocielo (Syrah, Cabernet Sauvignon, Graciano) — Flasche 38.00 EUR
- Vinana (Blaufränkisch) — Flasche 31.00 EUR
- 7vin (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot) — Flasche 31.00 EUR
- Maxx (Tintilla de Rota, Garnacha) — Flasche 31.00 EUR
- Descalzos Viejos + (Graciano, Cabernet Sauvignon, Merlot) — Flasche 37.00 EUR
- Los Aguilares (Tempranillo, Garnacha, Syrah) — Flasche 25.00 EUR
- Pago El Espino (Petit Verdot, Garnacha, Tempranillo) — Flasche 32.00 EUR
- Los Aguilares (Graciano) — Flasche 36.00 EUR
- Los Aguilares (Garnacha) — Flasche 36.00 EUR
- Los Aguilares (Pinot Noir) — Flasche 49.00 EUR
- Tadelo (Petit Verdot) — Flasche 52.00 EUR
- Jáquima (Syrah, Garnacha, Tintilla de Rota) — Flasche 30.00 EUR
- Samsara (Petit Verdot) — Flasche 46.00 EUR
- Encaste Crianza (Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) — Flasche 31.00 EUR
- Doble 12 (Cabernet Sauvignon, Merlot) — Flasche 36.00 EUR
- Mercure (Petit Verdot) — Flasche 72.00 EUR
- Federico Schatz (Pinot Noir) — Flasche 59.00 EUR

### Rotweine · DO Ribera del Duero

- Monteabellón Roble (Tempranillo)
- Matambre (Tempranillo)
- Arzuaga Crianza (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot)
- Cepa 21 (Tempranillo)
- Malabrigo (Tempranillo)
- La Blanquera (Tempranillo)
- Pago de los Capellanes (Tempranillo)
- Tomás Postigo 3er Año (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec)
- Tomás Postigo 5º Año (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec)
- Alión (Tinto Fino)

### Rotweine · DO Toro

- Pintia (Tinta de Toro)

### Rotweine · Castilla y León

- Cumal (Prieto Picudo)

### Rotweine · DOCa Rioja

- Azpilicueta Crianza (Tempranillo, Graciano, Mazuelo)
- Marqués de Murrieta Reserva (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha)
- Imperial Reserva (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha)
- Ramírez de Gamuza (Tempranillo, Graciano)
- 200 Monges (Tempranillo, Graciano, Mazuelo)
- Macán Cosecha 2021 Reserva (Tempranillo, Graciano)

### Rotweine · DO Bierzo

- Pétalos del Bierzo (Mencía, Jerez valenciana, Alicante Bouschet)

### Rotweine · DOCa Priorat

- Camins del Priorat (Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot)

### Rotweine · Mallorca

- An/2 (Callet, Mantonegro, Fogoneu)

### Weißweine · DO Ronda

- Cloe (Chardonnay)
- Ciudad Secreta (Chardonnay)
- Lunares (Sauvignon Blanc, Chardonnay)
- Huerto de la Condesa (Viognier)
- Amara (Chardonnay)
- Lagarejo (Sauvignon Blanc, Viognier)
- Descalzos Viejos (Chardonnay)
- Federico Schatz (Chardonnay)
- Breñal (Garnacha Blanca, Viognier, Vijiriega)
- Marquis (Chardonnay)

### Weißweine · DO Navarra

- Castillo de Monjardín (Chardonnay)
- Castillo de Monjardín Reserva (Chardonnay)

### Weißweine · DO Rueda

- 40 Vendimias (Verdejo)
- José Pariente (Sauvignon Blanc)
- Caraballas (Chardonnay)

### Weißweine · DO Rías Baixas

- Oeste (Albariño)
- Mar de Frades (Albariño)
- Terras Gauda (Albariño)
- Gran Bazán (Albariño)

### Weißweine · DO Valdeorras

- Oeste (Godello)
- Louar do Sil (Godello)

### Weißweine · DO Somontano

- Clarión (Chardonnay, Gewürztraminer)

### Roséweine · DO Ronda

- Cloe (Garnacha)

### Roséweine · DO Navarra

- Lágrima de Luna (Garnacha)

### Schaumweine · DO Ronda

- Cloe (Chardonnay)

### Schaumweine · DO Cava

- Juvé & Camps (Macabeo, Xarel·lo, Parellada)
- Kripta (Macabeo)
- Kripta Reserva (Macabeo, Xarel·lo, Parellada)

### Schaumweine · Champagne

- Moët & Chandon (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
- G.H. Mumm (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
- Louis Roederer (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
- Veuve Clicquot (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
- Ruinart (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
- Dom Pérignon (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
- Louis Roederer Cristal (Pinot Noir, Chardonnay)
- Billecart-Salmon (Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir)

Gerichte und Empfehlungen nach Verfügbarkeit.

Die Allergenangaben stammen aus der Speisekarte des Restaurants. Kreuzkontaminationen sind möglich: Informieren Sie unser Team vor der Bestellung immer über Allergien oder Unverträglichkeiten.