# Allergene und glutenfreie Möglichkeiten im La Pilastra

> So prüfen Sie die 14 Allergene je Gericht in der Karte des La Pilastra, was „kein Gluten angegeben“ heißt und was Sie bei Zöliakie oder Allergien sagen.

https://lapilastra.com/de/allergene-glutenfrei

Die Karte des La Pilastra gibt für jedes Gericht die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene an, und ihr Filter markiert die Gerichte, die das gewählte Allergen enthalten. Dass ein Gericht kein Gluten angibt, garantiert nicht, dass es frei von Spuren ist: Für glutenfreies Essen bei Zöliakie oder bei einer Allergie sagen Sie es bei der Reservierung und noch einmal bei der Bestellung.

## So prüfen Sie die Allergene in der Karte

Öffnen Sie die [komplette Karte](https://lapilastra.com/de/menu) und wählen Sie das Allergen, das Sie meiden möchten: Die Gerichte, die es enthalten, werden markiert, verschwinden aber nicht aus der Liste, damit Sie das ganze Angebot sehen. Jedes Gericht zeigt außerdem seine angegebenen Allergene.

Für die Empfehlungen des Tages steht diese Information nicht immer in der Karte. Dann erscheint der Hinweis, beim Team nachzufragen, und genau das sollten Sie vor der Bestellung tun.

## Was „kein Gluten angegeben“ bedeutet

Es bedeutet, dass das Rezept laut den Angaben der Karte keine glutenhaltigen Zutaten enthält. Es bedeutet nicht, dass das La Pilastra eine glutenfreie Küche ist: Es wird mit Mehl, Brot, Pasta und Teigen gearbeitet, und Spuren lassen sich nicht ausschließen.

Fragen Sie auch nach dem, was in der Beschreibung nicht steht, etwa nach Saucen, Beilagen oder ob eine Frittüre das Öl mit panierten Produkten teilt.

## Kreuzkontamination: sprechen Sie mit dem Team

Wenn Sie Zöliakie oder eine schwere Allergie haben, sagen Sie es bei der Reservierung und wiederholen Sie es bei der Bestellung. Das Team sagt Ihnen, was es für jedes Gericht zusichern kann und was nicht, und mit dieser Information entscheiden Sie je nach Ihrer Empfindlichkeit.

Wenn Sie mit mehreren Personen kommen, geben Sie an, wie viele Allergien oder Unverträglichkeiten haben und welche; bei einer [Gruppenreservierung](https://lapilastra.com/de/restaurant-fuer-gruppen-ronda) ist es besonders hilfreich, das im Voraus zu wissen.

## Am Tisch

1. Prüfen Sie die Karte am Tag Ihres Besuchs: Gerichte und Empfehlungen können sich ändern.
2. Wenn Sie Gerichte in der Tischmitte teilen, legen Sie beiseite, was Sie nicht essen dürfen, und bitten Sie um separates Besteck.
3. Für Ernährung ohne Fleisch und Fisch lesen Sie auch die Seite zu [vegetarischen Gerichten](https://lapilastra.com/de/vegetarisch-essen-ronda).

## Gerichte ohne angegebenes Gluten in der Karte

- **Käseauswahl aus der Serranía** — 24.00 EUR. Eine Auswahl an Käsesorten aus der Serranía.
- **Iberische Bellota-Schinken­schulter** — 25.00 EUR. Eine Platte luftgetrockneter iberischer Schinkenschulter aus Eichelmast.
- **Garnelen in Knoblauch** — 21.50 EUR. Mit geräucherter Kimchi-Sauce auf Spiegeleiern.
- **Huevos rotos** — 19.50 EUR. Auf Pommes frites, mit iberischem Schinken und schwarzem Trüffelöl.
- **Artischockenblüten** — 12.00 EUR. Mit Schweinebacke und nativem Olivenöl extra aus erster Pressung. 2 Stück.
- **Caesar-Salat** — 19.60 EUR. Junger Salat, Hähnchen, Kirschtomaten, Croûtons, Bacon, getrocknete Tomaten, Röstzwiebeln und Caesar-Dressing.
- **Rote Bete mit griechischem Joghurt** — 17.90 EUR. Mit Minze, karamellisierten Mandeln und nativem Olivenöl extra.
- **Tomatenauswahl mit Thunfischbauch** — 17.90 EUR. Tomaten, Thunfischbauch, natives Olivenöl extra und Balsamico.
- **New York Warhol** — 19.00 EUR. Salatherzen, Granny-Smith-Apfel, Hähnchen, Sultaninen, Sellerie, Mayonnaise und geröstete Walnüsse.
- **Angus-Rinderfilet · 240 g** — 29.50 EUR. Pommes frites und Piquillo-Paprika, mit Olivenöl, Knoblauch und Honig confiert.
- **Iberische Schweinepresa** — 23.50 EUR. Mit gerösteter roter Zwiebel und Ofenkartoffel mit Mojo picón.
- **Hereford-Rindertataki · 200 g** — 31.90 EUR. Ingwer-Dill-Mayonnaise, Maniokchips und gerösteter Kürbis.
- **Tataki vom Almadraba-Roten Thun** — 21.90 EUR. Miso-Soja-Püree mit Mandeln.
- **Bauch vom Almadraba-Roten Thun** — 32.00 EUR. Mit gerösteter Paprika und eingelegter Gurke.
- **Vanilleeis mit Olivenöl** — 7.50 EUR. Mit nativem Olivenöl extra und unraffinierten Meersalzflocken.

## Reservieren Sie und nennen Sie uns Ihre Allergie

Geben Sie bei der Reservierung die Allergie oder Unverträglichkeit zusammen mit Tag, Uhrzeit und Personenzahl an.

Telefonisch reservieren: [+34 744 71 72 13](tel:+34744717213) · WhatsApp: https://wa.me/34744717213

## Häufige Fragen

### Ist das Restaurant für Menschen mit Zöliakie geeignet?

Das La Pilastra ist keine glutenfreie Küche. Es gibt Gerichte ohne angegebenes Gluten, Spuren lassen sich aber nicht ausschließen; sprechen Sie mit dem Team, um jedes Gericht nach Ihrer Empfindlichkeit zu beurteilen.

### Gibt es Allergeninformationen zu den Empfehlungen des Tages?

Nicht immer in der Karte. Fragen Sie das Team nach den Allergenen jeder Empfehlung, bevor Sie sie bestellen.

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La Pilastra · Calle Armiñán, 1, 29400 Ronda · 12:00 — 23:00 · +34 744 71 72 13

Aktualisiert am 2026-10-22